不用洗面的凉皮做法（不用洗面的怎么做凉皮）
1、将黄瓜、香菜、葱、绿豆芽洗净 ， 黄瓜切丝 ， 香菜、葱切粒 ， 蒜切碎 ， 绿豆芽焯水 ， 花生炒熟 ， 叉烧切片 ， 备用 。
【不用洗面的凉皮做法（不用洗面的怎么做凉皮）】
2、将面粉、玉米淀粉、盐搅拌均匀 ， 慢慢倒入一半水 ， 边倒边用筷子搅拌 ， 直至把一半水倒完 ， 用筷子顺一方向不断搅拌至面糊变得顺滑、没有面疙瘩 ， 该过程约需10多分钟 。
3、将剩余的水倒入 ， 顺着之前的方向搅拌均匀 ， 这样面浆就制成了 。制成的面浆用勺子舀起来往下慢慢倒 ， 可连成一条线不断 。
4、在蒸盘里刷一层薄油 ， 舀2勺面浆到蒸盘里 ， 慢慢把面浆摇均匀 ， 平摊在蒸盘里 。
5、锅里水开后放入蒸盘 ， 盖上锅盖 ， 全程大火蒸约2分钟（视面皮厚度而定） ， 面皮表面鼓起大泡就蒸好了 。
6、取出蒸盘 ， 放入提前准备好的凉水盆里晾凉 ， 方便取出 。
7、用刮刀沿边将面皮轻轻揭下来 。
8、以同样方法将其余面皮蒸好 ， 把蒸好的面皮叠在一起 ， 在每张面皮上刷些油防粘连 。
9、晾凉的凉皮折叠后切条 ， 装入碟（碗）中 。
10、放入黄瓜丝 ， 放入绿豆芽 ， 放入叉烧 ， 放入炒花生 ， 放入蒜末 ， 放入混合好的芝麻酱、辣椒酱、黄豆酱 。
11、最后放入香菜、葱花 ， 淋入生抽、陈醋 ， 拌匀即可享用 。
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