天津|老字号津味小吃专区亮相糖酒会
【天津|老字号津味小吃专区亮相糖酒会】本报讯（采访人员郑妍）10月19日 ， 第105届全国糖酒商品交易会在国家会展中心（天津）拉开帷幕 ， 展会上老字号津味小吃专区首次亮相 ， 给现场带来诸多亮点 。
如今 ， “国潮”盛行 ， 地域美食迎来新爆发 ， 本市老字号企业也向全国递出“津味小吃”的名片 。 采访人员从桂发祥获悉 ， 在糖酒会上建津味小吃专区 ， 现场制作并展示方便食品化的津味小吃 。 如仅需5分钟便可做好的锅巴菜 ， 锅巴柔软滑润 ， 卤汁醇厚黏稠 ， 香气十足 。 有由高粱米制作而成的茶汤面 ， 蒸熟、晾干后与藕粉混合 ， 冲调后有高粱米的香气和黏稠的质感 ， 三步即享美味 ， 而且有速食包装 。 还有旺火快蒸出来的糕干 ， 洁白暄软 ， 米香四溢 。 展会期间还有一支1.8米的巨型麻花在展位现场展示 ， 这支打破吉尼斯世界纪录的桂发祥大麻花由6名技师合力完成 。 首届天津老字号工匠带队为现场观众展现“中华绝技”国家级非物质文化遗产——十八街麻花搓制技艺 。
此外 ， 糖酒会上还有天立老醋、利民调料、桂顺斋、山海关等天津老字号企业参展 ， 以津味特色、时尚新口味、高科技展示手段等亮点 ， 展现天津老字号的新发展 。
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