内容简介：全面回顾了茶叶保健研究与应用的历史、现状及趋势， 系统总结了最近几十年来国内外茶医学研究的大量成果和理论， 以此来证明茶医疗保健功能的科学性 。 内容涉及茶叶中的主要机能成分、茶叶药用价值的生物学和医学基础， 茶叶在中医药上的应用， 茶药品、茶保健品、保健茶及茶保健食品的研究开发等， 最后还介绍了科学饮茶的最新理论和实践 。
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