材料|北京娘儿俩的日常晚餐，3菜1饼1粥营养好吃，网友：这饼真棒( 二 )
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【材料】 中筋面粉180克 ， 室温凉水115克 ， 植物油10克
【制作】
1. 面粉和水混合成柔软的面团 ， 饧30分钟以上滋润柔软；
2. 分成大小均匀6剂子；
3. 分别揉圆 ， 静置松弛5分钟；
4. 面团用手掌按扁 ， 两个一组 ， 中间抹少许油；
5. 再次用手掌将面团按扁；
6. 撒少许面粉 ， 擀成跟平底锅底大小差不多的薄饼坯；
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7. 平底锅中火加热到温乎状态 ， 锅底倒一点油 ， 用刷子刷匀 ， 面坯入锅；
8. 表面有少许鼓包 ， 翻面烙；
9. 待表面又出现大小不等的气泡后翻面烙几秒钟；
10. 两张饼自动分开了；出锅后重复步骤6-9 ， 将剩下的2对饼烙完；
11. 饼对折 ， 用湿布盖住防表面变干；
12. 夹上菜卷起来即可食用 。
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【苹果私房话】
1. 烙薄饼不需要太多油 ， 锅底倒一点点油 ， 用刷子刷匀即可；
2. 烙薄饼的火力不要太小 ， 以免水分蒸发过多而使饼硬 ， 中火就成；烙熟的饼内部充满空气 ， 边缘自动分开 。
---【杂粮粥】--- 用电饭煲煮粥特别省心 ， 按照建议量把材料投进去就成了 ， 不用担心糊底 ， 也不用担心溢锅 。
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【材料】 杂粮1杯 ， 水1锅
【制作】
1. 1杯杂粮米：大米、糯米、紫米、藜麦、黑豆、黄豆等；
2. 清水快速淘洗两遍；
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3. 倒入电饭煲内锅；
4. 按建议水量加凉水；
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5. 通电 ， 选择“杂粮粥” ， 用时2小时 ， 中途无需开盖添水或者搅拌；
6. 稠乎乎又带着光亮的杂粮绵粥做好了 。
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娘儿俩的晚餐3菜1饼1粥 ， 看着貌似碳水化合物超标 ， 其实不然 ， 6张饼 ， 老妈和我一人一张 ， 杂粮粥一人一小碗 ， 菜都吃光了 。
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上班族肯定没有长时间揉面、饧面 ， 可以在头天晚上或者早上揉好面 ， 放冰箱密封冷藏保存 ， 下班回来后取出来散凉气可直接使用；或者买现成的大饼也方便；现在的电饭煲和电炖锅都有预约功能 ， 早上出门把米和水入锅预约上 ， 回家就是香粥 。
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每天不知道吃什么时 ， 来我这儿 ， 给你一点儿搭配和制作的灵感 ， 一起为家人做省事、好吃、营养的晚餐 。
“用爱制作美食 ， 用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道” 。 我是Meggy跳舞的苹果 ， 曾经当了18年英语老师 ， 现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师 。 美食著作《百万点击量的家常菜》 。
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