烤肉串的做法和配方窍门（烤肉串的做法和配方窍门是什么）
1、食材：五花肉1000g、花椒1勺、黑胡椒适量、西红柿1个、孜然粉适量、老抽适量、烧烤料一袋、洋葱1个；
【烤肉串的做法和配方窍门（烤肉串的做法和配方窍门是什么）】
2、五花肉洗净 ， 切成肉丁,肥肉小些,瘦肉大些 。
3、煮花椒水 ， 西红柿去皮切碎 ， 洋葱切碎 ， 倒入肉粒中抓匀,加入花椒水,少量多次的加,加至每次完全吸收再加下一次 。
4、倒入豆油,抓匀后盖上保鲜膜放到冰箱里入味10小时 ， 竹签子用沸水浸泡半个小时 。
5、穿上肉串 ， 烤盘放锡纸,摆上肉串 ， 放入烤箱中层220度烤8分 ， 撒上孜然粒,辣椒粉,芝麻,再烤10分 。
6、以上就是烤肉串制作方法 。
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