食材|炖完肉别光顾着吃，加两样食材同炖滑溜溜，营养味美对身体好
天冷吃肉 ， 浓香肉汤光泡吃怎么行 ， 加几样蔬菜同炖 ， 香喷喷的炖菜就做好了 。 今儿跟大家分享的这道牛肉浓汤炖香菇胡萝卜 ， 意在分享一菜多吃的做法 。 牛肉的详细做法可翻看我前面的食谱 。
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新鲜的香菇细腻滑爽 ， 胡萝卜鲜甜好吃 ， 这两种都极富营养 。 香菇中的含人体必需的氨基酸和硒 ， 常食有提高免疫力的效果 。 胡萝卜中大量胡萝卜素溶入油脂后转化成维生素A ， 对视力和皮肤均有好处 。 尤其现在咱们天天长时间用手机、用电脑、加班熬夜 ， 经常吃胡萝卜有补益效果 。
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我在这儿抛砖引玉 ， 除了这两种食材外 ， 还可以加其它蔬菜同炖 ， 比如 ， 土豆、芋头、冬瓜块、粉条、大白菜、萝卜等 。 这下 ， 是不是觉得做菜其实挺有创造性的？
---【牛肉浓汤炖香菇胡萝卜】--- 【材料】牛肋条800克 ， 大葱1段 ， 大蒜3瓣 ， 姜1块 ， 八角2颗 ， 花椒1撮 ， 桂皮1块 ， 香叶2片 ， 干红辣椒2个 ， 盐3克 ， 酱油30克 ， 热水适量 ， 鲜香菇7朵 ， 胡萝卜1根
【制作】
1. 牛肋条清洗干净；
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2. 切3公分左右的大块；
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3. 入凉水锅中焯煮；
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4. 避开浮沫捞出；浮沫太多可用热水再次冲洗；
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5. 与葱段、大蒜等调料及盐、酱油同入电饭煲中 ， 加适量热水 ， 用“煲汤”程序2.5小时；
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6. 肉烂汤香 ， 将牛肉和部分浓汤捞出 ， 留一部分浓汤炖菜；
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7. 鲜香菇和胡萝卜清洗干净；
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8. 胡萝卜切滚刀块；香菇的根部切掉 ， 柄切小块 ， 伞切小块；
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9. 胡萝卜、香菇同入浓汤 ， 翻拌均匀；
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10. 用煲汤程序20分钟左右即可；
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11. 出锅后撒少许葱丝装饰 。
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【苹果私房话】 1. 牛肉汤咸鲜够味 ， 无需再额外加调味料炖香菇胡萝卜了；
2. 也可替换成其它蔬菜 ， 稍加小炖即为一道新菜 。
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【食材|炖完肉别光顾着吃，加两样食材同炖滑溜溜，营养味美对身体好】“用爱制作美食 ， 用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道” 。 我是Meggy跳舞的苹果 ， 曾经当了18年英语老师 ， 现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师 。 美食著作《百万点击量的家常菜》 。
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