豆角怎么做好吃不放辣(豆角做不辣的怎样做好吃)

1、凉拌豆角 。
【豆角怎么做好吃不放辣(豆角做不辣的怎样做好吃)】
2、材料:豆角,盐,油,花椒,糖,蒜泥,醋,鸡精,香油 。
3、豆角要选择细长的,嫩的,籽越小豆角越嫩 。
4、豆角的清理法:把两头的筋去掉,然后掰成半个中指那么长的段 。
5、用沸水焯菜的窍门是在水中放滴油再放一小勺盐,这样可以使豆角更加翠绿并且还特别亮 。等水开后,将豆角焯两到三分钟,去除豆腥味 。水易多,火易猛,焯熟以后不要在锅里闷,闷久了颜色也会黄 。然后将焯好后的豆角捞出来沥干后迅速放到事先准备好的凉水中 。
6、将豆角摆好盘,蒜敲扁剥皮剁碎成蒜泥
7、热锅烧少许油,加几个花椒,做成花椒油 。花椒粒捞出不要,将油浇入豆角中 。加盐、糖、蒜泥,醋、鸡精、香油拌匀,一道清脆爽口的小凉菜就做好了 。

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