腐竹|秋天自己烧几道家常菜，味道美滋滋，简单易学，家人都爱吃
香菇炖栗子青红椒各1个，栗子300克，香菇200克，盐适量，生抽适量，生抽适量，姜两片。1、栗子去壳，入蒸锅蒸8-10分钟。香菇去梗撕成片，青椒和红椒去梗去籽切块备用；
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2.锅烧热，加油，加入姜片，炒香，加入香菇炒出香味，再加入蒸好的栗子炒均匀，加快没过菜的水；3、水开后，加入盐、生抽、老抽调味，盖上锅盖焖10分钟；打开盖子，加入青椒和红椒，大火翻炒收汁。碎肉酸豆角【所需材料】酸豆角200克、肉末适量、干辣椒6条、蒜头2瓣、生抽适量、淀粉适量、菜籽油适量（如果没有就普通油）、盐适量。【制作步骤】1.酸豆角洗净切丁，准备一块瘦肉、干辣椒和大蒜。
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2.大蒜切碎，干辣椒切段，肉剁成肉末。肉末放少许生抽和淀粉。3.肉末抓匀，腌约5分钟。锅里烧热，加入菜籽油，加入干辣椒和大蒜烧香。4.炒肉末，炒干肉末的水分。然后倒入酸豆角，炒约3分钟。加入几滴生抽调味。因为酸豆角已经咸了，就不需要加盐。出锅前加少许水，小火炖一会儿。腐竹炒香菇腐竹四五个，香菇6个，胡萝卜半个，青红椒一个，油适量，酱油少许，食用油少许，水淀粉少许，盐少许，葱花少许。1、将腐竹和香菇分别浸泡，香菇浸泡前先将香菇洗净，留下浸泡香菇的水。
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2、香菇控干水，切成薄片；腐竹斜切成寸段；配菜胡萝卜切成菱形薄片，青红椒切段，大葱切成寸段备用，水淀粉拌匀备用。3.油热后放入葱花锅中，加入香菇炒香；加入腐竹，翻炒几秒钟；加入蚝油和浸泡香菇的水，以增加风味，所以浸泡香菇之前一定要把香菇清洗干净；对于配菜，煮30秒以获得更美味的味道。这时候可以尝尝咸味来决定是否加盐；加入水淀粉，煮沸收汁，关火，出锅。
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