姜葱大闸蟹需要哪些材料（姜葱大闸蟹怎么做）
【姜葱大闸蟹需要哪些材料（姜葱大闸蟹怎么做）】
1、材料：大闸蟹600克、姜、葱、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉 。
2、做法：螃蟹外壳刷洗干净后对半切块 ， 去掉不能吃的蟹腮、蟹胃、蟹心等 ， 蟹钳略拍(好入味啊) 。洒上干淀粉 ， 端着盘子掂几下 ， 让螃蟹均匀地沾上淀粉 。姜切丝、葱切长段、蒜切片备用 。锅内放油烧热 ， 油比平时炒菜要多一点 ， 入蟹块炒炸至表面变红 ， 约七成熟即可 。蟹捞出来沥干油 。锅洗干净后重新放少量的油 ， 然后放入姜丝、蒜片和葱白段爆香 。倒入刚才炒好的蟹 ， 淋料酒略炒 ， 放入少许适量的盐和生抽翻炒均匀 。加入适量清汤（或清水) ， 焖5分钟左右 。最后勾个薄芡 ， 放入葱段翻炒几下出锅 。
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