炒韭菜的做法和配方（炒韭菜的制作方法）
【炒韭菜的做法和配方（炒韭菜的制作方法）】
1、拣去韭菜中的老叶、茎衣、老梗、杂草等 ， 洗净后沥水 ， 再切成约4厘米长的段 ， 待用 。
2、将炒锅置于旺火加热 ， 倒入食油烧至八成热时 ， 推入韭菜 ， 随即快速煸炒数下 ， 加入精盐和味精 ， 煸炒数下至熟就可起锅装盘 。
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