大青鱼的腌制配方（大青鱼怎么腌制）
【大青鱼的腌制配方（大青鱼怎么腌制）】
1、首先将大青鱼切成大块 ， 准备八角、花椒、葱、姜、辣椒等香料加入白酒浸泡 ，
2、先用粗盐抹在大青鱼上 ， 一定要均匀的涂抹在每一块鱼肉上 ， 然后将调好的配料倒入鱼肉中 ， 给鱼肉按摩 ， 让其吸收调料的香味 ，
3、腌制7-10天之后 ， 就可以将大青鱼块用绳子吊起来 ， 放在阴凉通风的地方晾干 ，
4、将晾晒好的腌制青鱼放入冰箱冷冻即可 。
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