雪鸭的做法和配方（酸辣湖南雪鸭的做法）
1、主料：鸭半只500g、酸辣椒250g 。
2、辅料：姜适量、八角5个、生抽5ml、老抽5ml 。
3、放油烧到七八分热放鸭肉爆炒，放生姜八角生抽老抽，炒到变金黄色在倒入酸辣椒爆炒二分钟，放一点点水煮酸味入味，煮到锅底有一点点湿倒入鸭血翻炒，颜色变黑就可以了放味精出锅 。
4、生抽、老抽、姜、八角爆炒 。
【雪鸭的做法和配方（酸辣湖南雪鸭的做法）】
5、炒到鸭转为金黄色，放入酸辣椒炒二分钟，在放一点点水煮，煮到酸味酸味入味即可 。
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