苜蓿|被《鱿鱼游戏》带火的“碰糖”,真是好吃又好玩!


苜蓿|被《鱿鱼游戏》带火的“碰糖”,真是好吃又好玩!
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最近《鱿鱼游戏》好像很爆红耶!
我已经好久好久没看韩剧(主要是懒得看字幕)但《鱿鱼游戏》吸引到我了 。 整部戏血腥、暴力、温暖、反转!所有意想不到的剧情都会突然出现!剧中每一个游戏都是很多人的童年回忆 , 简单易玩 , 全是看运气和人性的生存游戏 。
第一关:一二三木头人 , 人人平等 , 大家同一起跑线、同一终点 。 全靠自己判断获得成功 。 但第二关的戳“椪糖” , 可以说是运气决定了一半的活命机会 。
第二关:戳“椪糖”最开始选择图形就决定了游戏的难度!
在规定时间里戳出糖中的图案 , 时间、心理素质等等都是活命的关键 , 同样看得人心惊胆战 , 但是剧中出现的“椪糖”看起来不只好吃还很好玩的样子!一时间 , 互联网兴起了一片戳“椪糖”热潮……
椪糖?“椪糖”在日韩及我国台湾常见的古早味甜点 。 主因于过往农业发展时期 , 甘蔗与砂糖盛产 , 其余物资缺乏 , 于是有人利用最易取得的糖制作出酥脆且入口即化的点心出售 。
在汤勺内混合黑糖与红砂糖加水煮浓稠及变色 。 拌入小苏打粉均匀且快速地搅拌至膨胀 , 放凉后再用火烤一下汤勺底部就可以敲起 , 口感酥脆香甜 , 入口即化 。 不过因为是原料几乎全是糖所以吃起来是超甜的 。
虽然原料一样 , 但椪糖在日本和韩国的制作方法又稍有不同 。 椪糖在日本称作“轻目烧” 。 在韩国称作“焦糖饼” , 口感更加扎实、焦香更浓郁 。 韩国的做法是会压得扁扁的 , 趁糖还没有完全变硬印上各种图案 。 把糖饼上的图案用针一点一点戳下来 , 是小孩子乐此不疲戳“椪糖”游戏 。
椪糖需要的原材料很简单 , 只有糖与小苏打 , 在家也能松轻制作 。 所以 , 要不要跟风做个椪糖玩一玩?圆型、三角型、伞型……反正可以无限复活地玩!就是怕吃边角料吃到齁而已!
椪糖制作方法制作方法有两种说法 , 有人分享白砂糖与水的比例应该是2:1 。 但也有食谱是不加水的 , 我看成品 , 两种做法差别不大 , 都能成功 。
加水的制作方法 。 原料:砂糖+水+小苏打粉(碳酸氢钠)
制程
1、砂糖+水(比例2:1)加热至糖融化、颜色变深 。
2、以打圈手法不停旋转搅拌到变得略微浓稠
3、关火并加入小苏打粉继续搅拌
4、微微出现气泡后停手 , 糖浆会自动膨胀
5、把糖浆平铺到光滑的金属或瓷质器皿上 , 温度稍微下降(约30秒) , 然后铺上烤纸 , 轻轻按平 , 把图案模具放在糖面上轻轻一压 。 完成 。

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