人造蛋与鸡蛋的区别和用途（人造蛋与鸡蛋的区别和用途有什么）
【人造蛋与鸡蛋的区别和用途（人造蛋与鸡蛋的区别和用途有什么）】
1、价格不同
首先 ， 在价格方面可以辨别出来 ， 真鸡蛋的价格会相对高一点 ， 尤其是土鸡蛋价格更高 ， 而人造的鸡蛋价格就便宜一些 。
2、颜色不同
真鸡蛋的蛋壳通过观察外观判断 ， 颜色较为暗淡一些 ， 这是因为鸡蛋蛋壳上有一层霜一样的粉末 ， 但不明显 。而人造蛋的蛋壳中含有少量的石膏 ， 所以会比真鸡蛋更为亮一些 。
3、蛋壳表皮不同
真鸡蛋表面会有细致的凸起 ， 很有质感 ， 闻起来有腥的味道 ， 而人造蛋的表面粗糙纹理杂乱 ， 摸起来表面光滑 ， 没有腥味 ， 真鸡蛋表皮非常单薄 ， 感觉一捏就碎 。人造蛋晃动时会有响声 ， 这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故 。
4、蛋黄不同
把鸡蛋打散以后进行煎鸡蛋的操作中 ， 如果蛋黄没有在用力的搅拌下散开 ， 而是自然的散开的话 ， 这就是人造鸡蛋 。这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的原故 。煮熟后的人造鸡蛋 ， 其蛋黄颜色较淡 ， 其质感犹如蛋白 ， 按压后没有真鸡蛋的粉末感 。
5、有无气孔
我们可以把鸡蛋放在灯光下照看 ， 观察鸡蛋中是否有着气孔 ， 因为一般的人造鸡蛋都会有气孔 。如果光线不是很好可以把鸡蛋敲开然后看内部是否有一层薄膜 。如果有薄膜的话就是真鸡蛋 。反之则为人造鸡蛋 。
6、气味不同
真鸡蛋打开后的腥味会大于人造蛋 。
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