小苏打能代替泡打粉吗（小苏打能不能代替泡打粉）
1、小苏打不能代替泡打粉 。
【小苏打能代替泡打粉吗（小苏打能不能代替泡打粉）】
2、如果是用泡打粉来代替苏打粉 。这样做确实会产生一些蓬松的效果，因为就像上面所描述的，含有苏打粉和泡打粉都有这样的功效，但是这样做是有问题的 。苏打粉是不能替代泡打粉的 。
3、泡打粉中的苏打粉成分大约占1/3，剩下的2/3是其他物质 。所以，虽然这样做确实会产生一定的蓬松效果，但这种效果是打了折扣的，因为作为膨松剂的苏打粉成分的用量不够 。
4、如果一定要用泡打粉来代替苏打粉，那么泡打粉的用量是所需苏打粉的用量的三倍 。但是这样做也会产生问题 。增加泡打粉的用量，其中含有的其他物质的用量也会增加，这样烘焙的成品就会有一种苦味 。此外，这些过多的其他物质因为含有酸性成分，所以可能导致面团过快发酵胀大然后回缩，使得气泡来不及在面团中硬化成型 。总之，哪种结果都不是我们想要的 。
推荐阅读
- 饺子|朋友说你家的早餐一看就是穷苦人家的，我只能说，每家的饮食不同
- 烤鸭|制作烤鸭，如何选料才能做到更脆皮？
- 鸡蛋羹要蒸多长时间才能熟（鸡蛋羹做法介绍）
- 咖啡豆能用料理机磨吗（料理机能磨咖啡豆吗）
- 普通盘子可以放烤箱吗（普通盘子能放进烤箱吗）
- 身份证过期能坐飞机吗（身份证过期怎么做飞机）
- 剃须泡沫可以带上飞机吗（剃须泡沫能不能带上飞机）
- 砂锅能煮什么好吃的（砂锅炖什么好吃）
- 奶茶隔夜还能喝吗（放了一夜的奶茶可以喝吗）
- 螃蟹能和梨一起吃吗（螃蟹和梨能一起吃吗）