陕西酒糟肉的做法家常窍门(陕西酒糟肉怎么做)

1、五花肉2斤,鸡精2克,葱1段,蒜1瓣,花椒4-5粒,干辣椒1个,料酒5克,腐乳(红)200克,腐乳(香辣味)50克,十三香1克,水50-100毫升,茴香1瓣 。
2、五花肉2斤,洗干净冷水下锅煮 。
3、水开后转小火,煮大概15分钟,8成熟捞出,略晾凉至不烫手 。
【陕西酒糟肉的做法家常窍门(陕西酒糟肉怎么做)】
4、将肉切成长10CM厚2mm的片状备用,取200克红腐乳和50克腐乳汤汁,加入5克料酒,加入1克十三香粉加入2克鸡精,加50-100克清水 。
5、带上一次性手套将豆腐乳捏均匀,将肉片1片片裹上豆腐乳浆,然后码在一个小碗中,依次将所有的肉片做好 。
6、在小碗中再加入1节大葱,1个干辣椒,1瓣大料,5-6粒花椒,1个大蒜瓣,入锅隔水蒸1个半小时左右 。用中小火即可 。蒸好的标准是了,猪油都蒸出来了,浮在表面,肉非常的软烂 。

    推荐阅读