平台|空手赚得上百万：“蟹老板”的期货生意
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秋风起 ， 蟹脚痒；菊花开 ， 闻蟹来 。
作者 | 周戎
编辑丨蔡真
来源 | 野马财经
金九银十 ， 蟹卡横行 秋风渐起 ， 又是一年蟹满黄肥时 。 打着阳澄湖的旗号 ， 各大电商平台都大批琳琅满目的蟹卡、蟹券 ， 这些制作精美的提货券 ， 再一次成为了中秋、国庆走亲访友的“硬通货” 。
自古文人皆好蟹 。 有人将吃蟹、饮酒、赏菊、赋诗视为金秋四大风流雅事 。
民国时期的名医施今墨 ， 是吃蟹届的翘楚 ， 一手开创了蟹圈的鄙视链 。 不仅给蟹按照“一湖二江三河四溪”分了等级 ， 还给蟹封了官 。 以阳澄湖蟹、嘉兴南湖蟹为首的一等蟹是特任官；二等的芜湖、九江蟹为简任官；三等的清水河、浑水河蟹为荐任官；四等溪蟹是委任官 ， 至于五等六等的沟蟹和海蟹 ， 则是芝麻绿豆官 。
蟹卡、蟹券的诞生 ， 解决了大闸蟹不易储存、运输不便的劣势 ， 随用随提 ， 天然具有运输和转送过程中的优势 ， 加之卡片轻巧、设计精美 ， 于是逐渐成为消费者购买螃蟹的主流形式 。
作为河鲜 ， 大闸蟹讲求的就是一个“鲜”字 。 然而因为海鲜河鲜的水分含量高 ， 在物流不发达的年代 ， 不管是海鲜还是河鲜 ， 只有在刚刚捕捞上来时才称之为“鲜” ， 进入华北、东北、华南等地区后 ， 一律被称作水产品 ， 越往里走鲜味丧失越严重 ， 路途的远近和海鲜的缩水程度成正比 ， 海鲜河鲜也逐渐从鲜货变成了干货 。
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图源：央视新闻
大闸蟹这类鲜货 ， 对配送的要求更高 。
以前有所谓“阳澄闸蟹不过江”的说法 。 大闸蟹属于高蛋白的生鲜食品 ， 体内含有组胺氧物质 。 在其死后 ， 蛋白质便会被这些组胺氧物质分解 ， 产生大量组胺 ， 而组胺是一种有毒物质 ， 即便是煮熟了仍然具有毒性 。 因此 ， 大闸蟹最好要吃活的 。
这就对大闸蟹的运输提出了极高的要求 。 从捕蟹、绑蟹、运输至机场 ， 用时不能超过半天 ， 不然不仅螃蟹挺不住 ， 蟹商也无法承受大批量死亡的损失 。 即便是现在冷链物流已经成熟 ， 螃蟹在快递过程中的死亡率仍高达5%-10% 。
阳澄湖大闸蟹电商商家表示螃蟹的纯利在30-40% ， 加上人工、物流、平台等费用 ， 若死蟹率达到20% ， 他们就赚不到钱 。 为避免纠纷 ， 他们通常会在快递中多放一只备用 ， 省去二次赔付的成本 。
不管是抖音快手等短视频带货平台 ， 还是京东、淘宝等电商平台 ， 蟹卡都深受欢迎 ， 尤其是在中秋、国庆等这些走亲访友的日子里 ， 蟹卡的销量更是创下新高 。
登录各大电商平台 ， 以“大闸蟹礼券”为关键词进行搜索 ， 月售1万的店铺不在少数 ， 而明星代言的店铺 ， 月销量在5万-20万不等 。 苏宁生鲜仅仅20小时就卖出10万张蟹卡 ， 某电商负责人表示 ， 同行中蟹卡卖得好的 ， 一年销售额能达到两亿元 。
蟹卡热度居高不下 ， 庞大的销量令人叹为观止 ， 过亿的销售市场背后又是何其庞大的市场总量呢？
事实上 ， 市场上并没有那么多真螃蟹 。
蟹卡的前世今生 蟹卡的前世写着“套路” ， 今生写着“骗钱” ， 无数消费者想用它来争脸面 ， 殊不知这小小蟹卡看似高端轻便 ， 实则是“薛定谔的螃蟹” 。
蟹卡通常由商家印制上架到电商平台上 ， 在中秋等节日前联合电商平台的活动、直播活动等以低价兜售这些蟹卡 ， 快速冲销量 。 至于这些商家 ， 有些是实实在在养蟹的农户 ， 有些则是代理商 ， 通过和大量农户合作去二级市场订货 ， 自己专做电商 。 不管蟹农一亩湖区产量如何 ， 只要价钱给得合适且一次到位 ， 蟹农就很愿意和代理商合作 ， 而代理商也就拥有了议价权 。
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