广东焖羊肉（广东焖羊肉做法）
1、食材：新鲜羊肉、马蹄、胡萝卜、竹蔗、大蒜、姜、炸支竹、八角、香叶、草果 ， 盐、老抽、生抽、柱候酱、广东米酒 。
2、羊肉买时已叫卖家斩件处理好 ， 回家洗净 ， 沥干水 。
3、马蹄、胡萝卜去皮、竹蔗去皮 ， 洗净 ， 胡萝卜切块、竹蔗剖开斩小条 。
【广东焖羊肉（广东焖羊肉做法）】
4、大蒜洗净后卷起打结 。姜切片 ， 香料洗净 。
5、烧锅开水将羊肉飞水后洗净沥干水 。
6、锅内烧干水先不放油 ， 将羊肉入锅炒干水后推至一边 ， 加适量油烧热 ， 大火爆香姜片、八角、适量柱候酱 ， 再与羊肉一起翻炒均匀 。
7、加适量老抽、生抽调味上色 ， 炒匀后 ， 再加清水没至羊肉 ， 放入马蹄、胡萝卜、竹蔗、大蒜叶、香料 ， 烧沸后 ， 淋入适量米酒 ， 盖好盖转小火焖至羊肉软烂 。
8、放入炸支竹 ， 焖5分钟左右 ， 待支竹变软充分吸收肉汁后 ， 大火将汤汁收浓 ， 试下味 ， 可根据个人口味加适量盐调味 ， 将羊肉盛入煲内 ， 将煲煮热后上桌即可 。
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