奶茶|中秋节，三大硬菜，哪一样是你的小喜爱奶茶

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中秋节，三大硬菜，哪一样是你的小喜爱。
粉蒸排骨
材料
200克五香粉蒸肉调料包一个、新鲜鸡蛋二个、猪仔排500克、生抽20克、料酒十克、小火葱三根。
制作
1、猪仔排剁成段，放入盆内，加入料酒、生抽，码味，静置十分钟。段
2、加入鸡蛋清，拌匀，待用。
3、将蒸肉粉倒入盆中，与排骨搅拌均匀，使每一段排骨都裹满蒸肉粉，入碗，上蒸笼。
4、大火蒸45分钟，然后再用小火蒸10分钟，即可趁热端上餐桌。
5、食用时，撒上几颗小火葱。
蒜香排骨
食材
猪仔排、红苕生粉、葱、姜、蒜、蚝油、白糖、料酒。
做法
1、排骨剁段，放冷水中浸泡半个小时。
2、葱、蒜、姜切米米。
3、洗净的排骨中加入蚝油、料酒、白糖、姜米、葱米、腌制半个小时。
4、加入少量红苕生粉，拌均匀。
5、锅中烧油，油温6成热放入排骨，转小火，炸至金黄，约20分钟，至排骨充分熟透。
6、锅中留少量的底油，烧至5成热。
7、倒入炸好的排骨、蒜米，翻炒几下出锅装盘，即可上桌。
红烧排骨
材料
猪仔排、葱、姜、蒜、香叶、桂皮、大料、油、冰糖渣、生抽酱油、料酒、川盐。
做法
1、仔排葱切长段，姜切片，蒜拍烂。
2、铁锅掺冷水，排骨下锅，煮开，排骨捞出。
3、锅里放一点油，放入冰糖渣，用小火炒糖色，小火慢慢熬，熬到糖的颜色变成浅褐色，糖泡翻起，有一股焦糊味，即把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。
4、倒入少许生抽酱油上色，放入大料、香叶、桂皮、姜片、葱段、蒜，倒料酒，掺水没过排骨，盖上锅盖，大火煮开，小火焖煮一个小时。
5、放入适量的川盐，中火收汁，待汤汁浓稠，关火，用长筷子挑出排骨码盘，摆放整齐，即可上桌。
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