卤鸡肉制作方法（需要准备哪些食材）
1、食材：
鸡半只、盐适量、老抽4汤匙、香叶2克、桂皮1块、生姜适量、花椒3克、八角3粒、大葱半根、陈皮3克、陈皮3克、生抽2汤匙、黄片塘1块 。
2、方法：
（1）在做卤水鸡时先用清水洗干净 ， 然后把鸡的屁股和鸡脚去掉 ， 鸡清理干净后 ， 将鸡翅中间划个小口 ， 这样做主要方便卤味更好地进入到鸡肉里 。
（2）下面一步就是卤料准备了 ， 这里的卤料要根据自己的喜爱进行卤 ， 有些人不喜欢大葱 ， 也可以不放大葱 。
（3）把自己的电磁炉或天然气灶打开小火 ， 将炒锅放在电磁炉上 ， 先让炒锅把水分去掉 ， 之后放入1汤匙油 ， 烧热后把大料放入炒香 。暂时不要放黄皮和黄糖 。
（4）把卤料炒上20秒 ， 然后锅内放水 ， 把炒香的卤料放入炒锅内 ， 然后再加入生抽、老抽、生姜片、盐还有其他的卤料 。
（5）把水烧开后再加入黄糖和陈皮 ， 这时候把卤鸡和鸡脚放入炒锅内 ， 由于自己把锅盖掀开之后 ， 水就不沸腾了 ， 所以还是需要把水再烧开后转小火煮卤鸡 。
（6）要旺火煮15分钟之后 ， 然后再转小火煮 ， 在这过程中要进行翻面再煮 ， 一直到鸡熟透 。
（7）这时候卤鸡差不多就熟了 ， 一定要注意时间的把控 。好了之后就需要把火关掉 ， 让鸡在卤水里面浸泡1小时左右 。
【卤鸡肉制作方法（需要准备哪些食材）】
（8）最后一步就需要把卤鸡从炒锅里捞出 ， 把他放在碟子里等凉了再把鸡切成小块 ， 这样卤鸡就做好了 ， 吃起来美滋滋的 。
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