清汤馄饨的做法和配方（清汤馄饨怎么做）
【清汤馄饨的做法和配方（清汤馄饨怎么做）】
1、馄饨汤儿 ， 用葱末儿、炒好的芝麻、一小勺生抽、一小勺醋、一小勺香油和两小勺盐调成的 ， 味儿真的很好吃 ， 比骨头汤儿还鲜呢！
2、鲜肉酸汤小馄饨 ， 要买猪肉五百克、馄饨皮五十片儿、小葱一颗、香菜两颗、两小勺盐、一小勺生抽、一小勺老抽、两小勺蚝油、一小勺花椒粉、两个鸡蛋、一小勺醋、一小勺香油、两小勺芝麻和香菜 。
3、先把猪肉洗干净 ， 切成小块儿后 ， 用绞肉机子搅成肉馅 ， 直接剁成肉馅儿也行 。我感得肉馅不能搅的太细 ， 比平常粗一点儿更好吃 。选猪肉最好选有肥有瘦的 ， 这样调馅子时就不用在馅子里倒油了 。馅子里就不用放料酒了 ， 调馅子放料酒 ， 包好后味儿跑不了 ， 馅子吃着一股怪味儿 。
4、用买的现成的馄饨皮 ， 顺着一个地儿装馅子 ， 然后再卷两回 。每次卷馅子之前 ， 在馄饨皮儿的两头儿沾点水 ， 这样才能粘住 。最后两头儿捏在一块馄饨就做好了 。馄饨包好之后 ， 教你调万能馄饨汤汁 ， 记住这几种调料 ， 鲜香浓郁怎么做都好吃 。锅里烧水 ， 在小碗儿里调个汁儿 。把大蒜切成蒜末 ， 小葱切成葱叶 ， 全都放在小碗里 。
5、热锅倒油 ， 油烧开后 ， 加两小勺芝麻炒出香味儿 。把炒好的芝麻和大豆油 ， 撒在葱花和蒜末上 ， 再加入一小勺生抽、半勺香醋、少许香油 ， 用筷子搅匀 ， 汁儿就做好了 ， 非常简单 ， 但是鲜香浓郁 ， 非常的好吃！
6、水开了把馄饨下在锅里 ， 用勺子搅一下 ， 等馄饨飘起来 ， 再煮一分钟关火就熟了 。用煮馄饨的汤儿把汁儿冲开 ， 然后把馄饨捞在碗里 ， 这样一碗鲜香小馄饨就做好了 。
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