台式卤肉饭|台式卤肉饭
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真的是好吃到舔盘的一道菜, 酱香浓郁,瘦而不柴, 一碗米饭,浇上美味的卤汁,再来两大勺卤肉,配上一个卤蛋,吃上一口,不要太幸福了,学会了再也不用去饭馆了!
By 深圳扁扁【豆果美食官方认证达人】
用料
- 猪颈肉 500g
- 香菇 10朵
- 洋葱 1个
- 味达美初榨原酿生抽 3勺
- 味达美臻品蚝油 1勺
- 油 适量
- 冰糖 1块
- 生抽 2勺
- 老抽 2勺
- 料酒 2勺
- 青菜 1颗
- 鸡蛋 8个
- 盐 适量
- 香叶 1片
- 八角 2个
- 葱 2根
- 姜 3片
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1、准备好所需要的材料。
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2、鸡蛋放入冷水中煮熟,捞起泡冷水剥壳备用。
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【 台式卤肉饭|台式卤肉饭】3、猪颈肉洗净切丁。
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4、香菇,洋葱洗净切丁。
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5、葱切葱花,姜切丝。
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6、锅里倒入适量油,放入洋葱爆香盛出。
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7、原锅下油倒入猪肉丁翻炒至变色。
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8、倒入料酒翻炒。
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9、倒入葱花姜丝炒香。
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10、放入香菇丁,倒入味达美初榨原酿生抽。
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11、倒入味达美臻品蚝油。
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12、放入爆炒过的洋葱,八角,香叶,冰糖,翻炒均匀。
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13、倒入没过材料的清水,放入鸡蛋,大火烧开,中小火慢炖四十分钟。
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14、汁不要收干,用汁拌饭真的超好吃。
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15、青菜洗净焯熟。
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16、装上一碗米饭,浇上卤汁,盖上卤肉,再摆上卤蛋和青菜,零失败的卤肉饭就做好了。
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17、肉块软烂入味,卤汁浓郁,真的爆好吃。
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18、来一口吧!超级好吃!
小贴士1、喜欢吃五花肉的话用五花肉,肥而不腻也超好吃,因为孩子不喜欢吃肥的用了猪颈肉。2、水要一次性加足,汁别别收干,用卤汁拌饭真的超好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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