乳化剂是什么东西（什么是乳化剂）
1、乳化剂是能够改善乳浊液中各种构成相之间的表面张力，使之形成均匀稳定的分散体系或乳浊液的物质 。乳化剂是表面活性物质，分子中同时具有亲水基和亲油基，它聚集在油或水的界面上，可以降低界面张力和减少形成乳状液所需要的能量，从而提高乳状液的能量 。
【乳化剂是什么东西（什么是乳化剂）】
2、食品乳化剂是通过物理方法使两种或两种以上互不相溶的相均匀地形成分散的活性物质 。其在食品工业中占有相当重要的地位，能提高食品质量，防止食品变质，以延长食品储藏有效期，改善食品的口感与外观，刺激消费需求 。其乳化特性取决于乳化剂的亲水亲油平衡值，平衡值越大，则亲水性越强，反之，其亲油性越强 。
推荐阅读
- 春天的雨是什么声音比喻句（春天的雨是什么声音句子）
- 会不会我们的爱会被风吹向大海是什么歌（星辰大海完整歌词）
- 养鸡的正确方法（养鸡的正确方法是什么）
- 结婚第二年是什么婚（两年的婚姻叫什么婚）
- 提亲是什么意思（提亲的解释）
- 炼乳和淡奶油的区别（炼乳和淡奶油是一样的吗）
- 哈他瑜伽和阴瑜伽区别（哈他瑜伽和阴瑜伽区别是什么）
- 舍利子是什么东西（什么是舍利子）
- 腊月二十六是什么星座（腊月二十六出生的是哪个星座）
- 白切鸡最好吃部位是哪里（白切鸡是什么美食）