水煮驴肉怎么做不老(水煮驴肉做不老的方法)
1、青菜切段、青蒜切马耳形;肉切片,做这道菜的肉片可以不用切得太薄,这样吃起来会很过瘾,切下来的驴肉片,加上水淀粉、一小勺盐和料酒,可以放一点点老抽(用来上色的),淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑 。和匀了浆上十五分钟;
2、炒辣椒花椒 。锅置火上,烧干水汽,关小火将辣椒和花椒倒入翻炒 。一定要用小火,否则很容易就变黑了 。
3、辣椒花椒碾碎 。将上面煸香的辣椒和花椒盛出,辣椒切成小段,花椒用刀来回碾碎 。老姜、葱白一小段、蒜四瓣 。姜葱蒜都切成片 。
【水煮驴肉怎么做不老(水煮驴肉做不老的方法)】
4、炒制佐料 。锅内放油,油热将豆瓣酱倒入炒香,然后放入姜蒜葱炒一小会,加水做汤 。炒好的佐料加水,放盐、味精,青蒜 。煮开 。
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