丸子小白菜粉丝汤窍门（怎么做白菜粉丝肉丸汤）
【丸子小白菜粉丝汤窍门（怎么做白菜粉丝肉丸汤）】
1、材料：瘦肉馅、白菜、粉丝、蛋清二分之一 。
2、调料：盐、糖、白酒、蒜、葱、姜丝、鸡精、淀粉、植物油 。
3、将粉丝泡软；白菜洗菜叶部份 ， 洗净 ， 切大片；大葱切斜片 。
4、将绞好的肉馅 ， 加少许蒜蓉、盐、白酒、糖、鸡精、淀粉 ， 少许蛋清和一些水 ， 用筷子向一个方向搅拌 ， 搅得有粘性为止 。
5、煲内放适量清水 ， 烧开后倒入一点油 ， 放生菜叶和粉丝 ， 煲十分钟左右 。
6、用匙羹把肉馅尽量弄成一个个丸子型状 ， 放入烧开着的汤内 ， 全部放入后 ， 再煲十分钟左右 。
7、等肉丸都熟了 ， 撒上葱片和姜丝 ， 关火 ， 试味后再加盐和鸡精调味即可 。
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