鸭子怎么做好吃萝卜汤（鸭子萝卜汤的做法）
1、将买回来的鸭子洗干净 ， 剁成大块 ， 尾巴的部分最好是去掉 ， 因为那里的味道比较浓 。剁的方法为 ， 先剁掉翅膀部分 ， 然后捏住腿根处 ， 从里面往皮外面剁 。鸭肉比较软 ， 这样会比较好剁些 。
2、在锅里加一大碗水 ， 把剁好的鸭肉放入 ， 开大火煮开 。这样做的目的是把鸭肉过一次滚水 ， 去里边的鸭腥味 ， 水里还可以加入几片生姜帮助去除 。
3、在等水开的空档 ， 把萝卜削皮剁成大块 。此时剁的原因是 ， 鸭肉过水以后就可以直接使用 ， 备早了 ， 萝卜会因为久置于空气中 ， 发生表面发黄的现象 。
4、小葱的葱白部分切段 ， 葱叶部分切成葱花 。葱不需要太多 ， 几根就可以了 ， 并最好不要用蒜苗代替 ， 蒜苗与鸭肉同食 ， 容易产生食物中毒 。
【鸭子怎么做好吃萝卜汤（鸭子萝卜汤的做法）】
5、鸭肉在开水里泛白以后 ， 用漏网漏出 ， 放清水里清洗一遍 ， 洗去上面的油沫 ， 然后转入电压力锅中 ， 加水 ， 萝卜 ， 葱白 ， 与适量的盐 。因为鸭子的皮肉本身就比较油腻 ， 所以这道汤里就不用另外加食用油 。
6、在电压力锅里炖煮15分钟左右 ， 既可食用 。如果没有电压力锅 ， 用其他锅也是可以的 ， 只是比较费时 。出锅以后 ， 撒上葱花 ， 萝卜鸭肉汤就做好了 。
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