西安泡馍排名前十 西安羊肉泡馍那家最正宗

范冰冰在微博晒出一组吃羊肉泡馍的照片,并写道:“羊肉泡馍,你知道谁最爱你吗?别说这碗大 。”照片中范冰冰时而冲着镜头微笑,时而嘟嘴,一副陷入爱情中小女生的表情,皮肤白皙,五官精致,而她眼前硕大的一碗羊肉泡馍也让网友吓一跳 。提起陕西,除了世界八大奇迹秦陵兵马俑,最有名的莫过西安美食羊肉泡馍 。它料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,苏轼都曾为它倾倒,留下“陇馔有熊腊,秦烹唯羊羹”的诗句,来赞美西安羊肉泡馍的美味 。
一.伊品斋泡馍:肉多方显泡馍本色
伊品斋泡馍最大的特色就是肉多,无论是优质、普通,不分小炒泡馍,均胜在厚道,分量实在 。不论牛羊肉,都可以说是多精瘦肉而少肥肉,虽然肥瘦搭配乃是泡馍此物特色,然而对于并不“正宗”的食客而言,也许这种“另特色”才更受欢迎 。所以,此家实乃爱吃肉的吃货之福音 。况且因为肉量充足,泡馍汤的肉香浓郁度也得到了较大提升,兼之做工考究,十分入味 。服务周到程度在众多多靠“自助”的泡馍馆中无疑算是上乘 。
地址:雁塔区后村西路
二.同盛德牛羊肉泡馍:用细节升华的羊肉泡馍
同盛德字号不算太老,然而功夫下得不浅 。首先泡馍份量挺大,汤味也正宗,尤其在糖蒜的腌制工艺上应是花了心思,不同于一般泡馍馆直接外购外包带来的百口一味感,值得点赞 。另外辣椒油的烹制上也有独到处,选材应该是正宗四川辣椒 。店面环境没得说,最关键的是,还有个让你如沐春风的热情美女老板娘,秀色可餐,加一分 。
地址:大雁塔北广场东全季酒店一楼
三.凤祥斋泡馍:肉烂汤浓鲜上鲜
凤祥斋泡馍是家老店,位置与环境都算上乘 。至于泡馍,食材过硬,且坚持传统的味道,汤汁浓郁鲜美,肉的火候好,炖得到位,肉质嫩滑稀烂,在处理牛羊肉膻味较重弊端上做得用心 。在此家吃首推自己手工掰馍,可将汤汁味道尽收其中,鲜美度是机器切馍所无法企及的 。印象最深的是小炒,深具独到,可谓超越方圆三公里内的所有泡馍店,配得上“肉烂汤浓”四字考语,在附近生活工作的食客有口福 。
地址:测绘西路一五一号
四.回坊斋牛羊肉泡馍:汤入饥肠满颊香
回坊斋牛羊肉泡馍据称是传承了百年的秘制配方,虽然具体配方不得而知,但无疑是用了羊骨老汤 。所以汤汁稠糯,噙在口中似有不同于流质的错觉,可谓满颊生香 。因为味正汤浓,所以此家提供的高汤也别具风味,食客一般都会要上不止一碗 。食材的分量和质量也算上乘,酱辣片和糖蒜也是用心调制的,能看出精细;泡馍的色泽光亮,冬吃暖胃耐饥、夏吃发汗醒神,捞完干货会忍不住喝光汤渣 。
地址:未央区石化大道五二号
五.博盛斋牛羊肉泡馍:恪守古法西城头家
西安博盛斋牛羊肉泡馍虽是新店,据说掌柜的也有渊源,用的馍口感筋道,汤中配料也算精致,制作工艺上也算是恪守古法,料重味醇 。最重要的是在僻处西城郊的三桥附近,很难找到用心将泡馍做出坊上风味的店来 。加上地处仿古一条街,外部环境有味道,内部装修堪称舒适,隔间雅致,古色古香,适宜聚餐 。
地址:西三环北段丰产路相家巷仿古一条街一零五号
六.老白家牛羊肉泡馍:秘制腌肉流香五里
老白家牛羊肉泡馍算是西安老字号,此家据说是罕见的坊上连锁,虽然是用现代商业模式传承陕西回民风味美馔,但并未丢失地道工艺和味道 。饭点儿火爆的场面就足够从侧面说明此家口味程度,所谓有口皆碑吧 。此家用肉应该是用了多种秘制香料腌制过,嫩而多汁 。糖蒜制作也很考究,而肉夹馍也是馍酥肉烘,咬下去满口生津 。

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