鱼汤|#少盐饮食 轻松生活#高钙萝卜丝鱼汤
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给孩子的高钙鱼汤: 鱼肉鲜美,萝卜祛秋燥,除了爱0添加,鲜美得掉耳朵的汤食,可菜可汤,可咸可甜。
By 菜.媛
用料
- 黄花鱼 1条
- 白萝卜 1000克
- 橄榄油 3ml
- 盐 4克
- 葱姜 10克
- 胡椒粉,生粉 10克
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1、把鱼用水洗干净,萝卜刨皮
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2、把鱼肉和骨分离
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3、用刀把鱼肉刮下来,做成鱼茸
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4、姜葱切好之后倒入一点点水,然后用手扎出汁来,淋到雨茸上面去腥,做个小孩吃的,所以我没有用料酒
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5、加入胡椒粉,蛋清,生粉抓匀
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6、抓匀之后,轻轻的搅拌摔打一下,鱼肉生胶即
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7、白萝卜切圈,然后再切成这种薄丝
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8、把鱼骨放到油锅里面煎一下,技巧:锅烧热,再倒油,油烧热再放鱼,鱼煎的时候就不会粘锅啦
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9、鱼两面煎金黄之后倒入白开水,记住一定是白开水,煮的汤才会变成奶白色
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10、煮了5分钟,汤就变成奶白色
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11、再把汤锅里面有刺根骨头的鱼捞出来
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12、鱼汤再过滤一下,然后再倒入锅里,先不开火
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13、把鱼茸用手掌的虎口用勺子弄成鱼丸,轻轻地放入汤里,这个时候汤锅是关火状态的,不能开火,如果开火汤烧沸腾鱼丸就会散开不成型
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14、鱼肉全部放入后,用小火慢慢的煮定型,大概两分钟
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15、然后开大火把汤煮沸糖,把萝卜丝放入
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16、接着大火烧5分钟,煮到萝卜丝软熟
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17、起锅前加3-5克盐,撒入几颗枸杞子,让汤鲜甜,又可以点缀一下点缀一下,枸杞子对小孩的眼睛也有清目保护作用。
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18、把鱼汤盛碗里,撒上葱花就做好啦,好看又营养的鱼汤。值超高太有食欲了
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19、白萝卜吃起来有点甜,口感清甜多汁,营养丰富。白萝卜中含有丰富的维生素和膳食纤维,秋冬季节吃它再合适不过了,白萝卜也有“土人参”的美称。
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20、再喝一口鲜甜的豆汤,瞬间感觉她在长高的感觉。
黄花鱼的营养功效健脾升胃
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