红薯粉皮怎么做不破皮（怎么做红薯粉皮不破皮）
1、红薯淀粉500克 ， 盐适量 ， 油适量 。
2、把红薯淀粉用凉水搅拌均匀 ， 静置10分钟 ， 撇去表面的清水 。
3、加少许的盐 ， 加盐在蒸的时候有韧性 ， 不容易开裂 ， 剩下的细淀粉用勺子搅拌均匀 ， 注意稀稠度 ， 不要太稀也不要太稠 ， 牛奶状就可以了 。
4、然后和做凉皮一样 ， 凉皮罗罗里刷少许油 ， 倒入淀粉糊 ， 因为全是淀粉 ， 所以它比凉皮要稀 ， 不容易摊均匀 ， 多舀几勺 ， 不用摇晃 。
5、锅内烧多一些的水 ， 烧开后用夹子夹起 ， 放上罗罗 ， 稍微摇晃 ， 让淀粉均匀 ， 待淀粉糊凝固后再盖上盖子 ， 大火蒸3分钟左右 。
6、一定要看到淀粉糊的颜色变成透明 ， 才是熟了 ， 捞出 ， 用冷水过凉 ， 可以直接倒入冷水 ， 用冷水洗过的拉皮口感更滑爽 。
【红薯粉皮怎么做不破皮（怎么做红薯粉皮不破皮）】
7、捞出切成宽条 ， 油锅加热 ， 葱花爆香 ， 加干红辣椒 ， 味极鲜爆香 ， 肉丝炒熟 ， 倒入粉皮翻炒变色盛出 。最后要放入黄瓜丝 ， 青菜 ， 搅拌均匀后就可以开吃了 ， 口感鲜香又劲道 ， 营养丰富 。
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