皮蛋黄瓜煲（皮蛋黄瓜煲的地道做法）
1、主料：皮蛋三个 ， 每个切成六块；干淀粉一汤匙；
2、黄瓜一个 ， 切厚片；香葱一棵 ， 切碎；汤一大碗（煮过肉的汤或骨头汤都很好 ， 如果实在没有汤 ， 那就用水 ， 同时须放鸡精）
3、将皮蛋块逐一薄薄地扑上一层干淀粉 。
【皮蛋黄瓜煲（皮蛋黄瓜煲的地道做法）】
4、将锅置火上放油烧七、八成热 ， 将皮蛋块放锅中略炸后捞出沥干油 。
5、装盘后待用 。为了拍照 ， 所以我这次炸得稍老了一点点 ， 一般只过一下油 ， 把淀粉炸熟就可以了 。
6、将干净的锅置火上 ， 倒入鲜汤、盐烧沸后下黄瓜片、皮蛋块 。
7、煮一分钟后起锅盛汤碗里 ， 撒上葱碎即成 。
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