鱼眼|此时的莱州，真鱻！
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（公益海报）
吃货们还在等什么
【 鱼眼|此时的莱州，真鱻！】梭子蟹、大对虾、八爪鱼、
扇贝、文蛤、皮皮虾...
全部安排上
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· 梭子蟹 ·
秋风起，蟹脚痒
对于莱州人来说
吃蟹是这个季节专属的仪式感
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梭子蟹可鲜食、可蒸、可煎、可炒，肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质，有较高的营养价值。
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「 如何挑选螃蟹呢？」
①看公母，公的腹部是三角形而母的是半圆形的，这是最简单的辨别方法。喜欢吃膏就选母的，喜欢鲜甜蟹肉的就选公的；
②看背部，蟹壳呈褐色或紫色，且坚硬，纹理清晰有光泽的为佳；
③看腹壳的软硬，用大拇指去挤压，硬的说明肉质肥厚；
④掂重量，如果两个相同大小的，用手掂量一下，哪个重哪个肉就多了；
⑤最靠谱的方法还是用手电照一下蟹壳，越满的越肥。
· 大对虾 ·
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莱州湾对虾，营养丰富，肉质松软，易消化。虾中含有丰富的镁，能很好地保护心血管系统，还可减少血液中的胆固醇含量。
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新鲜对虾光泽度高，背部、头部呈暗青色，两侧呈淡青色或白色，个头越大价值越高。
· 皮皮虾·
皮皮虾即为爬虾，是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。活的爬虾壳色发青有光泽，捏起来结实不空。
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「 剥虾小技巧」
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①把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉。
②用筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。
③左手把壳折开，右手按筷子，两手同时反方向用力。
④背部整个壳就掀开了。
· 八爪鱼 ·
白白胖胖的八爪鱼，一口下去，弹牙到飞起。其含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，不仅是美味的海鲜菜肴，也是民间食疗补养的佳品。
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· 贝类 ·
扇贝、蛤蜊、蛏子、海蛎子等都是常见的贝类海鲜。贝类高蛋白低脂肪，其蛋白质的氨基酸组成比较全面，营养价值较高。
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莱
州
文
蛤
海
蛎
子
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蛏
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· 鲅鱼 ·
开海之后，餐桌上一定少不了鲅鱼。鲅鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，一定要pick它~
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「如何区分冰冻和新鲜鲅鱼？」
最简单的办法就是看鱼眼，新鲜鲅鱼鱼眼发黑透亮，而冰冻鲅鱼鱼眼发白。新鲜鲅鱼鱼鳃色泽鲜红，冰冻鱼鳃显暗红。
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