胡萝卜|据说这个时候吃胡萝卜卷，是最好的
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胡萝卜是我小时候餐桌上的黑名单.做成各样菜都不待见它.唯独可以接受妈妈做的胡萝卜卷。轮回到我儿子这.胡萝卜倒成了他的最爱.吃过各样菜式后我想起了这种小时候的味道。做这种胡萝卜卷有几点.1.我做的是全烫面的.也可以做成半烫面.2.馅料里的鸡蛋在炒的时候可以嫩一点也可以加生鸡蛋.缺点会出汤.3.馅料里加玉米虾仁或者虾泥也很好吃.营养均衡.我这次做的没加。
By 花木成畦，兰牙浸溪
用料
- 胡萝卜2-3根. 大约400克-500克
- 面粉 400-500克
- 鸡蛋 2个
- 葱沫.盐稍许.鸡精少许（可不加）
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1、面粉加沸水适量.边加水边搅拌形成烫面.等稍凉后揉成光滑面团待用。沸水可以使面粉中的淀粉烫熟膨化.面筋烫软.降低面团的硬度.吃起来较软.利于消化.喜欢吃有韧劲的可以一半沸水一半凉水形成半烫面.
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2、揉成光滑面团
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3、盖保鲜膜让面醒一下待用
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4、胡萝卜用搅拌机打碎加葱沫
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5、鸡蛋打散放在低温的油里滑成蛋碎.可以多加点油炒蛋.胡萝卜里就不另放油了.也可单放随自己习惯.可以滑成稍带点溏心.也可以根据自己口味直接炒熟.
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6、加少许盐.鸡精（可不加）拌匀待用
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7、面团分成小剂子擀开成薄薄的面皮.放馅后折一下.也可以直接擀成长方形薄皮.
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8、再折一下.封口沾点水压紧.也可以少放点馅多卷几次成圆形.我家都爱吃馅多的所以只折2次
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9、可以把边切整齐.美观一些.上锅蒸12-15分.
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10、起锅切成小块.也可以做成小剂子蒸熟后一刀两半.我用的大约是100克的剂子切2刀.
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11、完成
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12、简单快速.喜欢吃辣的可以配点辣味料汁.
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