西兰花|照烧鸡腿饭西兰花|椒盐|蜂蜜

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参考作者孩妈美食
By 晒太阳的猫debs
用料

做法步骤

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1、清洗过后，将鸡腿去骨，用牙签将鸡皮扎一些小孔，更易入味！

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2、扎过小孔后将肉翻过来，用刀的背面轻轻敲剁鸡肉，这样肉更易熟而且肉更嫩
【西兰花|照烧鸡腿饭】

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3、腌鸡肉：加入生抽两勺、料酒一勺、胡椒粉1克、椒盐1克、蒜三瓣、姜三片用手抓匀，腌制一到两小时

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4、将鸡骨头，凉水下锅后焯一下去血沫，鸡腿捞出洗净待用。用大火烧开800毫升水，放入鸡骨，两片姜、一些洋葱、再放一点葱段，大火烧开后转小火炖30分钟

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5、胡萝卜用焯一下（大概煮四五分钟）捞出过凉水后备用，西兰花焯水一分钟。小贴士：蔬菜焯水时往水里放入几滴食用油，这样出水后颜色更漂亮

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6、调照烧汁：取鸡汤400毫升，加入生抽两勺、老抽一勺、白糖15克、料酒3勺、（尝一下咸淡）适量放盐，将汤小火熬剩三分之二时，加入蜂蜜和蚝油，出锅倒入碗中备用

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7、不粘锅加热后，直接放入鸡子，将鸡皮朝下平铺，用中小火两面煎小贴士：锅内不用加油的，鸡会出油的

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8、效果记得多翻面煎，两面熟透，煎至金黄即可

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9、根据自己口味，倒入照烧汁，大火收汁，期间多尝汤汁的咸淡，适当加盐，加入鸡精

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10、这就好了，汤汁不要完全熬干，切好的鸡块，最后还要淋汁

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11、将鸡肉取出切块，盛盘装饰，淋上汤汁即可食用
小贴士至于配料不用严格按照我写的克数放，如果口味重可以多放生抽和盐，口味轻的话，就酌情少放点，喜欢辣的可以放辣椒哦
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西兰花|照烧鸡腿饭