家常菜|#巨下饭的家常菜#仔姜盐焗鸡肉串

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盐焗是中国烹调最佳的技艺，此道菜谱做了改进，直接以盐焗粉作为佐料，盐焗鸡风味独特，肉质爽滑，风味极佳。仔姜是本地特色的蔬菜之一，非常嫩，使用盐腌去掉仔姜苦水，再用矿泉水浸泡褪盐。两者搭配，解腻爽囗脆嫩。即有凉拌的味道又有烧烤的样子，创新百分百！
By K一小灶
用料

去骨鸡腿肉 100克
盐焗粉 2克
生抽 2克
淀粉 5克
油 1汤匙
仔姜 50克
糖 5克
蒜末 5克

做法步骤

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1、仔姜切片，越薄越好。加盐腌制10分钟。

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2、加糖及蒜末拌匀。

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3、捏出苦水。

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4、加入矿泉水浸泡半小时褪盐。

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5、装入圆形模具。做个摆盘。

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6、鸡腿肉切块。

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7、加盐焗粉生抽淀粉抓匀。

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8、油热炒熟，串成串。

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【家常菜|#巨下饭的家常菜#仔姜盐焗鸡肉串】9、摘几片蔬菜装饰，山竹提供酸味，增加层次感，这样子摆更好吃吗？是的…
小贴士选用带皮鸡腿肉更好，仔姜捏出水，不然会有苦味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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