家常菜|#巨下饭的家常菜#闽南套肠石橄榄汤

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套肠是一道别具特色的闽南美食，层次分明，Q弹可口，煲汤滋阴，活血，缓解视力疲劳，有些食材难登大雅之堂，却是人间美味，这个套肠简直不要太好吃了。与石橄榄一起炖，有清内热、去火的作用,滋阴健脾。分享家常套肠的做法，大家一起炖个汤，缓解秋燥吧！
By K一小灶
用料

石橄榄 30g
小肠 2条
盐（用于清洗）适量
白醋（用于清洗）适量
生姜 4片
水 500克
盐 2克

做法步骤

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1、小肠去除油，翻面清洗干净（可让摊贩处理好），加盐及醋，抓几遍，去除异味。

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2、撑开一头，另一头填入，头层相接。左手抖一抖，另一头便落入圈套。

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3、第一层套好后，重复，套第二层。

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4、越来越小，手法见视频。

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5、我的技术只能是这个样子啦。

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6、石橄榄，姜，套肠，水全放入炖锅，炖1小时。

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7、这个圈圈还挺好看的嘛。
小贴士1.也可以使用筷子，但实在不用哈，挺简单的。 2.用小苏打清洗也可以去味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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