西红柿|老两口的晚餐最爱啃鸡爪，色泽红润鸡肉软烂，十分入味又好吃
我有时间的时候，就会收拾一下家中的冰箱，看看存放的食物那些该吃了，不能放的时间过长会影响口感的。这不找出上次剩下的2个鸡翅、一个鸡腿和5个鸡爪。把它们凑到一起炖了一盘，好吃还不腻。
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两口人的饭菜做起来也挺简单，炒个西红柿炒鸡蛋和菠菜炒粉丝，搭配米饭特别下饭。这鸡杂吃起来更是有滋有味还有营养也解馋。过日子每日的饭菜也要有所变化，要让家人有新鲜感也要有食欲，吃得好身体就棒，快快乐乐地享受生活。我们尽量不要给孩子们找麻烦，要自己照顾好自己。所以，我对上了岁数的老年人说一句，咱们吃饭不能凑合，更不能天天吃剩菜剩饭哦。下面与大家分享这顿最为家常的饭菜吧。
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【炖鸡杂】（包括鸡爪鸡翅鸡腿）主要食材和调料：一个鸡大腿、2个鸡翅、5个鸡爪、葱段、姜片、八角、花椒、盐、生抽、老抽、冰糖、蚝油、清水制作过程：1、首先从冰箱冷冻室取出鸡杂，用清水浸泡变软；先将鸡爪剪去指甲；将鸡大腿剁两刀成大块状；清洗干净。锅中放水，将鸡杂全部放入水中，大火烧开，用勺子撇去锅中煮出来的浮沫，然后用温水冲洗干净备用。
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2、炒锅烧热后，倒入适量的食用油，放几块冰糖使其融化成褐色。将鸡杂放入锅中，翻炒上色。
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3、分别放入适量的生抽、老抽、蚝油、葱段、姜片、八角、花椒、清水煮开，盖上锅盖转小火。
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4、煮上20分钟后汤汁变浓稠时，撒入少许食盐调味。
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5、用一根筷子插入鸡翅或鸡腿肉上，如果很容易扎透就说明已经熟了，然后再开大火收汁。将锅中的调料用筷子全部夹出来，再装盘。
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6、将鸡杂出锅装盘上桌，开吃吧。
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7、成品图。色泽红润的鸡肉软烂，十分的入味，老两口最爱啃这个鸡爪好解馋。
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西红柿炒鸡蛋：几乎每个人都会炒，就是个孩子都能做出来。它算是最简单的一个家常菜了。但是你会发觉，每个人炒出来的味道各有不同，每家都有自己的味道。下面简单介绍我的方法吧。 西红柿洗一下，从底部将吃饭的叉子扎入，在火上均匀转动烧遍西红柿，冲凉后轻松将外皮剥掉，去蒂将西红柿切成块状备用；鸡蛋打入碗中打散，炒锅烧热倒油，油热倒入鸡蛋液，鸡蛋凝固盛出装盘备用；利用底油爆香葱花，倒入西红柿翻炒，撒入食盐和白糖，可让西红柿快速出汤，西红柿变软后，将鸡蛋块倒入锅中，翻炒均匀即可出锅装盘。
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菠菜粉丝：粉丝提前用温水浸泡，翻炒时更容易入味，不必用沸水焯烫；菠菜择好洗净后，先用开水焯烫一两分钟可以去除草酸，切成2厘米左右的段状。炒锅烧热放油，放入葱花，将菠菜入锅中翻炒，粉丝入锅搅拌均匀，放入适量盐调味后，即可出锅。
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