猪肉|立秋后，多给家人做这菜，鲜美好吃营养足，合理贴秋膘身体棒，香
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【猪肉|立秋后，多给家人做这菜，鲜美好吃营养足，合理贴秋膘身体棒，香】导语：立秋后 ， 有钱没钱 ， 多吃这道菜 ， 营养非常丰富 ， 8元做一锅 ， 真香！
俗话说得好“人间烟火气 ， 最抚凡人心” ， 闲品岁月 ， 慢煮时光 ， 在每一碗人间烟火中畅享人生 ， 便是最好的生活 。 大家好 ， 我是晓峰 ， 我是一位爱吃、懂吃且能做出好吃东西的70后大叔 ， 如果你也喜欢美食 ， 记得关注我哦~
“一夏无病三分虚” ， 终于熬过酷热的夏季 ， 迎来凉爽的初秋 。 立秋后 ， 很多地方都有“贴秋膘”的习俗 ， 这是因为很多人在炎热的夏天会“苦夏” ， 吃不好也休息不好 ， 身体难免会有不同程度的虚弱 ， 天气凉快了 ， 胃口也就随之好起来了 ， 这时要多吃一些有营养的食物 ， 趁着天气凉爽赶紧贴秋膘 ， 补足营养精神过秋天 。
在过去 ， 说起“贴秋膘” ， 人们首先想到的便是吃大鱼大肉 ， 但是现在人们的生活水平普遍较高 ， 鱼肉已经不是什么稀罕物 ， 想吃随时都能吃到 。 秋天是收获的季节 ， 有很多的应季蔬菜 ， 营养非常丰富 ， 常吃既可以缓解秋燥 ， 还可以补充营养 ， 很适合干燥的秋天吃 ， 今天我就分享一道好吃的砂锅炖菜 ， 多种蔬菜搭配而成 ， 营养丰富又好吃：1.先取一根大茄子去皮后切成滚刀块 ， 然后加入一勺盐搅拌均匀后腌制片刻 ， 待腌出水分后再用力挤一挤 ， 挤出茄子中剩余的水分 。
然后将茄子块放到淀粉中滚一滚 ， 使其均匀地裹满淀粉 ， 再下锅煎制 ， 煎至茄子表皮微微变硬 ， 酥脆金黄时盛出备用 。
茄子提前用盐刹出水分 ， 煎的时候不吸油 ， 做出的茄子也不油腻 。
2.再取一块猪肉切成小丁 ， 就着锅底剩下的油炒制一下 ， 炒至肉丁变色时加入两勺黄豆酱 ， 炒出酱香味后改成小火再调味：加入适量的白糖、生抽翻炒均匀即可 ， 盐可以不放 ， 因为黄豆酱已经够咸了 。
3.再分别准备一个土豆、一个西红柿和半个花菜切成小块 ， 土豆要去皮 ， 西红柿可以不去皮 ， 每种蔬菜的量可以根据自己的喜好随意增减 。
切好后先将西红柿块铺到砂锅底层 ， 再放入花菜和土豆 。 记住别先放土豆 ， 容易糊锅 ， 西红柿炖后会出汁水 ， 把它铺在最下面可以防止糊锅 。
4.最后将炒好的肉酱和茄子块一起放入砂锅中 ， 加入没过菜的清水 ， 盖上盖子大火烧开后 ， 转中火继续炖15分钟左右 ， 时间到了后再大火收一下汤汁 ， 撒上葱花即可关火 ， 端上桌就可以美美地享用了 。
土豆、茄子、西红柿和花菜一起这样炖 ， 营养丰富又好吃 ， 酸酸咸咸的特开胃 ， 茄子软软糯糯的有种吃红烧肉的感觉 ， 真的是太解馋了 ， 配米饭吃特下饭 ， 热热乎乎一大锅 ， 一家人围着吃幸福又温馨 。
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