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新京报快评|高校食堂涨价，不能让学生“吃不饱饭”| 华中农业大学

近日，华中农业大学不少学生在社交平台对学校食堂大吐苦水，有关于“涨价离谱”的：肉三鲜水饺5元6个、一碗14元拌面却吃不饱；也有关于菜品质量的：米饭或冷或硬或夹生、烧烤有时是苦的。
8月12日，新京报采访人员从华中农业大学获悉，该校校长已到食堂了解菜品及餐饮服务。另据学生表示，学校食堂菜价已经下调。
需要认识到的是，不同于校外餐厅，高校食堂作为高校后勤服务保障的重要部分，和广大师生饮食安全和切身利益联系紧密，从这一点来看，高校食堂的公共性应该高于市场性。
此外，2008年1月8日，国家教育部和财政部共同签发《关于落实高校学生食堂补贴措施的通知》，表明中央部门所属高校学生食堂均享有财政部的专项补贴资金。
新京报快评|高校食堂涨价，不能让学生“吃不饱饭”| 华中农业大学
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华中农业大学学生在社交平台上吐槽食堂问题。
面对部分食材价格的上涨，高校食堂可以短时间内上调某些菜品的价格，但涨价幅度一定要在合理范围内。如果真出现学生描述的那样：享有国家专项资金补贴的校内食堂，菜品价格涨幅比校外餐馆还要大，那学校食堂真应该好好反思了。
此外，学校对食堂布局、价格定位应该更从“服务于学生”的角度出发。以华中农业大学为例，据新京报报道，大学共有7个食堂，桃园食堂是距离学生宿舍区最近的食堂之一，人流量大，大部分学生会为了省时间而选择桃园食堂。
但在2020年翻修后，桃园食堂被定位为特色风味食堂，引入品牌餐饮，价格蹿升，原先便宜实惠的窗口逐渐被淘汰、关闭。对于人流量最大的食堂，保障型服务应该放在首位，大量投放鲍鱼水饺这样的“高端小众”菜品显然不合理。
8月12日，在受到社会关注后，桃园食堂菜品种类和价格开始下调。在“东北特色”窗口，鲍鱼水饺、海参水饺、铁锅炖大鹅等单价较高的菜品被下架，上新了锅包肉套餐饭、木樨肉套餐饭等平价菜品。此外，牛肉水饺等保留菜品的价格进一步下调，下调幅度约25%。
值得注意的是，正值疫情期间，学校对出入校园的人员实行严格管控政策，很多学校学生叫不了外卖，也不方便去校园外的饭馆吃饭。这种情况下，食堂实际上形成了一种“餐饮垄断”事实。学生对于菜品价格的调整会更加敏感。
华中农业大学一名博士研究生表示，学校目前还没开学，但有不少硕士、博士研究生以及准备考研的本科生留校。疫情防控期间，外卖无法进入校园，因此没有机会接触到学校外面的食物。
疫情当前，各地教育行政部门更需要加强对高校学生食堂工作的指导和监督，了解高校稳定学生食堂饭菜价格采取的措施和落实情况，发现问题要及时纠正，完善责任追究机制，防止高校后勤在某些方面打“擦边球”。
同时，高校应建立保障学生食堂稳定运行的长效机制和高效的反馈渠道，让食堂成本核算、账目公开透明，以接受学生、家长和社会监督，更好地服务学生，给他们创造一个良好舒心的学习和生活环境。
新京报评论员 | 李潇潇
编辑 | 丁慧
【 新京报快评|高校食堂涨价，不能让学生“吃不饱饭”| 华中农业大学】校对 | 李立军

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