绵白糖|我这样做梅菜扣肉，家人都爱吃
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儿子喜欢的菜，今天露一小手。
By 潍县里不是厨师的伙夫
用料
- 五花肉 300g
- 梅干菜 150g
- 花生油 50ml
- 八角 1个
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 水淀粉 适量
- 豆腐乳 半块
- 耗油 1勺
- 绵白糖 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡粉 1勺
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1、选三层五花肉
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2、没有喷枪，用防风打火机烧去猪皮残留的毛
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3、再用刀刮干净，清洗干净
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4、加料酒煮熟
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5、凉后用叉子均匀插插
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6、冒出来了油脂用厨房纸擦干净
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7、均匀涂抹上老抽，风干10分钟
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8、皮朝下放入油锅小火炸制
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9、记住盖上锅盖
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10、炸制皮酥后、切大片
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11、老抽、生抽、耗油、豆腐乳、鸡粉、绵白糖、料酒、白胡椒粉、盐调汁
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12、放入肉片拌匀入冰箱腌制2小时
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13、泡好的惠州梅干菜多清洗几遍、控水
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14、热锅凉油
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15、把梅干菜小火煸干
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16、加入蒜末
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17、炒香备用
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18、肉片朝下摆入碗中、铺上梅干菜，腌肉的汁记得倒入
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19、放上葱姜，上蒸锅蒸2个小时
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20、蒸好后滤出汤汁，扣上盘子
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21、扣入盘中
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【 绵白糖|我这样做梅菜扣肉，家人都爱吃】22、锅入汤汁
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23、加入水淀粉勾芡
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24、淋在扣肉上即可。鲜香滑嫩的梅菜扣肉完成。儿子一碗米饭吃了7块肉
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
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