巨下饭|#巨下饭的家常菜#台式卤肉饭洋葱

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By 三千小厨
用料

带皮五花肉 1500克
洋葱半个
生抽 100ml
老抽 30ml
米酒 1勺
老冰糖 20克
水 300ml
葱 1把
八角 2个
香叶 2片
鸡蛋几个
草果 1个
桂皮 1小块
青菜 3颗
米饭 1碗

做法步骤

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1、洋葱切末，五花肉切成1厘米左右的方块

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2、热油下洋葱，炸至金黄

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3、下入五花肉翻炒变色，加入米酒、香料翻炒一会，加入酱油、老抽、糖、水，葱结，大火烧开后转小火焖1个半小时（我还放了几个82年的去壳熟老母鸡蛋）

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4、焖到肉软烂了，捞出鸡蛋、香料，大火开始收汁，可以准备一点水淀粉，勾一下芡，汤汁浓稠了就可以了

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5、连汁带肉浇在米饭上，好吃到舔碗
小贴士酱油够盐味，不需要另外加盐。不要收的太干了。我另外加了一点梅头瘦肉，焖烂以后也不会柴
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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