鸡蛋|鲈鱼的清新口味，日常简单制作，美味惊艳享受
文章图片
文章图片
鲈鱼的肉质特别肥嫩 ， 感觉不论怎么做都会很好吃 ， 如果非要有一个排序的话 ， 清蒸鲈鱼必定首当其冲 ， 这种制作方法不仅简单而且极大程度上保留了鲈鱼自身的营养 ， 选材简单 ， 口味清淡 ， 非常适合夏季的食用 ， 对于新手小白也比较友好 ， 跟着学起来吧 。
1、准备材料：鲈鱼1条 ， 适量大葱 ， 白胡萝卜 ， 香葱叶 ， 葱 ， 姜 ， 胡椒粉 ， 蒸鱼豉油 。2、首先将所有的食材都准备好 ， 鱼要整体清洗、清理干净 ， 鱼鳞刮除 ， 以免影响后续制作 。
3、然后我们将鱼从它的腹部剖开 ， 并且保持背部是连接着的 ， 然后从正面划上几刀 ， 这样可以方便肉质的成熟以及更好地入味 。
4、在鱼的双面都要抹上薄薄的一层的食用盐和胡椒粉 ， 腌制大约五分钟左右 。
5、取出一个蒸盘 ， 在底部铺上大块的葱和姜 ， 然后上面平放上鱼 ， 鱼的身上再放上一层葱和姜片 。
6、起锅烧水 ， 等到蒸锅有气出之后把鱼放到锅上 ， 盖上锅盖开始大火先蒸五分钟左右 ， 五分钟之后关火 ， 焖大约两三分钟左右就可以把鱼取出来了 。
7、在等待蒸鱼的时间里面 ， 我们可以用来准备配料 ， 首先把大葱、胡萝卜、香葱切成细丝 ， 然后将切好的丝状物放入冰水里面浸泡一会儿 ， 接着取出控水备用 。
8、鱼蒸好之后 ， 取出葱姜不要 ， 倒出里面控出的水分 ， 也可以换置到一个无油无水的空盘里面 ， 在蒸好的鱼上面均匀的浇上蒸鱼豉油 ， 并撒上刚刚准备好的葱丝 ， 胡萝卜丝 。
9、起锅烧油 ， 油热之后将油撒在鱼身上和葱丝的上面 ， 这时候就葱香四溢了 ， 这道清蒸鲈鱼就做好了 。
10、制作的过程中蒸鱼豉油是这道菜的关键调味品 ， 一定要注意 ， 如果实在没有的话 ， 可以选用比较鲜一点的酱油来替代 。 在中间蒸鱼之前的腌制过程 ， 用了少量的食用盐和胡椒粉 ， 其实是为了让鱼更有它的味道和去除本身的腥味 ， 如果不喜欢这两者的味道可以不加 ， 口感也是十分鲜嫩 。
【鸡蛋|鲈鱼的清新口味，日常简单制作，美味惊艳享受】这道菜的制作主要用到的是蒸的工艺 ， 非常的简单 ， 就算是初学者也可以轻松掌握 ， 在一次和一次制作的间隙 ， 可以总结出自己口味最适合的调味方式 ， 不断地揣摩一定能找到自己最喜欢的方式 。
推荐阅读
- 面条|东川面条是一个传奇——那是东川人的一种面子
- 带鱼|红烧带鱼
- 饺子|朋友说你家的早餐一看就是穷苦人家的，我只能说，每家的饮食不同
- 疫情|新闻8点见丨德善厨房：让大家吃上热乎饭菜，感觉到西安的温暖
- 鸡蛋|冬补三九，宁可不吃肉，也要常吃10种“根菜”，抵御寒冷安稳过冬
- 彩椒|你炒的鸡胸肉又干又柴？方法不对！跟我学一招，香润滑嫩吃不够
- |葱蒜风味的香烤吐司条，外脆里嫩，鲜香又解馋，孩子爱吃的美食
- 杏仁|软心拉丝的牛扎酥双重口感，嘎嘣脆倍儿香，好吃到停不下来！
- 咖啡店|咖啡店分三种：星巴克们、瑞幸们和即将死亡的小咖啡店
- 辣椒|同样是吃货，为何福建胖子少？看完福建人的一日三餐你就明白了