食材|为什么有些面馆的面好香，远远就闻到好香？是放了什么香精吗？食材

文章图片

文章图片

这个香味不是面的香，是底汤的香。其实一般情况都是真材实料熬制的高汤，当然也会有少部分商家添加香精。毕竟有些不合格的香精也是违法添加剂，商家若眼光长远，一般是不会放香精的。
一碗面是否好吃，主要就是高汤了，而高汤中是混合了多种香料的，所以这种远远就能闻到香味的面馆会更受消费者光顾。我姐姐就是开饭店的，她家的面就做的非常好吃，并且没有放香精，完全是高汤的功劳。
下面综合我好几个朋友的面馆的做法及经验，给大家分享下，为什么面会那么香？
一、为什么面馆的面特别香？【食材|为什么有些面馆的面好香，远远就闻到好香？是放了什么香精吗？】一碗面香不香，关键看底汤，底汤要么是真材实料的熬制，当然这个成本会更大些，并且更费工夫一些，很多面馆都是会熬制自家独特的高汤的，这一点，我咨询过我姐姐，她开饭店的，也调查过无数面馆，得出的结果。
因为合格的，符合国家标准的香精，价格都不低；而小作坊类型生产商生产出来的香精肯定是不达标的，但是这种不合格的自然价格要便宜的多，所以，这就是为什么，很从我一听到食品添加剂就反感，因为担心呢。
一般面馆老板眼光还是很长远的，很良心的，都会自已熬制高汤使用，因为顾客也不傻是吧，吃时间长了，肯定是能吃出来的，到那时候就得不偿失了；但是，也确实有不良商家，会添加香精，为了节省成本，使汤更香，多多少少会使用香精，香精食用多了，自然对身体是不利的。
二、关于食用香精的小知识食用香精是一种能够赋予食品香味的混合物，给食品增香的。香精一般由天然香料再经过化工原料等手段，萃取出来的。不同的香精制作工艺也不同，有的线天然香料较多些，有的会添加更多的化工原料，当然了添加化工原料越多，对身体健康越不利。
一般来说，合格的香精适量食用，对人体没有坏处，但咱老百姓又不是专家，更不了解香精的原料及制作工艺，所以，为了我们的身体健康，对于特香的食品，我们要慎重选择食用为好，不要被表面所迷惑。
其实有些香精是很容易尝出来的，若我们经常吃过正宗的高汤面食，若遇到加香精的汤，是很容易吃出来的，一般加香精的汤，它的香味并不是我们肉熬制后的香，而是很不正的香，并且观看汤的颜色也能大概看出来，颜色会过于浓白干净，这种汤面就要小心了。
三、香飘十里的高汤做法这个高汤呢，做不同的食物有不同的需求，所以，制作出来的汤味道也不同，因为不同的食材所散发出来的味道都不一样。所以，这里我就综合的来说，比较常用的用来熬汤底的食材有：猪大骨、鸡、鱼。
关于熬制高汤，有一句老俗话 “无鸡不鲜，无肘不浓，无骨不香，无水不纯” ，这个意思就是，熬高汤所用到的基本食材，必须得有肘子、鸡和猪大骨这三样。大火烧开后煮一小时，然后改小火再熬3个小时，整个熬制的过程无需多加太多的其他调料，只需葱和姜即可，这样熬出来的汤，才更鲜更香，可以香飘十里！

食材|为什么有些面馆的面好香，远远就闻到好香？是放了什么香精吗？

推荐阅读

去长沙旅游有哪些经典的旅游线路？

盆栽发财树怎么浇水方法

中国古代将茶叶视为重要的随葬品

栀子花为啥叶子发焦

探望权什么情况下可强制执行

etc可以插别的银行卡吗？

驾驶证年审过期多少天能审呢有什么规定一起去了解吧

罗晋演的一部角色叫原野的电视剧叫什么名字

银泰365花呗怎么取消额度

股票为什么尾盘买进？

泡菜太酸了怎么补救

香蕉怎么煮着吃治便秘香蕉怎么煮着吃

生板栗怎么去皮去壳熟板栗怎么去皮

孕妇冬天喝鸡汤好吗

过期洗发水能用吗能不能使用过期的洗发水

如何挑选画眉鸟

写给女孩子的情话情话盘点

部落冲突超级哥布林怎么获得

凉拌|凉拌鸡腿肉的家常做法

旬阳为什么升市