新鲜|买排骨，选肉多的还是肉少的？老屠夫：不重要，看准3点就够了
除了猪肉以外，排骨应该是猪身上最受欢迎的一个部位了。排骨的做法多种多样，糖醋排骨、蒜香排骨、排骨汤、粉蒸排骨等等，想到这些美食都要流口水了。要是能掌握一种好吃的做法，在家招待客人也是非常有面子的。
文章插图
要想做出好吃的排骨，最关键的一点就是选材。只有选到新鲜、品质高的排骨，才能够让排骨的口感得到很大的提升。更何况，现在排骨的价格这么高，要是真选到不新鲜的，那就很悲伤了。
买排骨时，大家喜欢买上面肉多的还是肉少的？是不是好多人都认为，肉多的更好？其实我们在挑选排骨的时候，肉多肉少是不重要的，喜欢吃排骨上的瘦肉的，就买肉多的。喜欢喝排骨汤不吃肉的，就买肉少的，这两种没什么区别。
文章插图
昨天去买排骨的时候，听老屠夫教了我几招，果然是非常实用的。下次再买排骨时，看准这3点，就不会再轻易挑错了。买排骨，选肉多的还是肉少的？老屠夫：不重要，看准3点就够了。
文章插图
【买排骨的技巧】
1、看颜色
新鲜的排骨看上去是比较鲜艳的红色，肥肉部分是粉红色的。
不过如果是品质不好的排骨，它的颜色就是暗红色，或者是很异常的白色。这些排骨一般本身品质就是比较差的，甚至是放置的时间比较久了，不管是口感上还是营养价值上都远不如新鲜的。
文章插图
2、试弹性
新鲜的品质比较好的排骨，一般是比较有弹性的，我们用手稍微按压一下，肉质会立马恢复原来的状态。
不过如果放了很久的排骨，弹性就没有那么好了，用手按压下去也没有回弹的迹象，整块肉硬邦邦的。
文章插图
3、试手感
如果摸起来是粘手的状态的话，不要购买，这样的排骨几乎都要变质了，虽然表面看上去没什么，但是买回家可能没过多久就坏了。
我们买的时候应该摸一下表面的感觉，如果是很光滑，没什么粘手的感觉的话，就是新鲜排骨。
文章插图
4、看干湿程度
一般新鲜的排骨，表面是很干燥的，没有水分。
如果我们碰到的排骨，表面一直有水的话，其实不是老板好心给清洗了。这样的排骨不是注水的排骨就是从冰柜里拿出来的冷冻排骨，吃多了是不好的。
【 新鲜|买排骨，选肉多的还是肉少的？老屠夫：不重要，看准3点就够了】
文章插图
推荐阅读
- 蒸鱼|料酒不是“万能去腥调味料”，记住“3买4不用”，搞错了适得其反
- 盒装|牛奶为什么盒装的会更贵？辨别清楚这“3不同”，再买就会挑了
- 食材|家常美食推荐：油焖大虾，墨鱼排骨汤，蒜蓉粉丝蒸扇贝，营养美味
- 冤枉钱|囤年货要趁早，这5类年货提前买，耐储存还便宜，少花冤枉钱
- 检测|90+坚果评价标准，怎么样的坚果才是新鲜又安全？
- 女生|谁来买单？广东5名女生喝酒后全部醉倒，服务员为难了
- 茅台|买酱酒的3个大坑，“老江湖”都难避开！到底还有哪些酒能买？
- 老年人|谁在买“到家”年夜饭？老年人“增量”，一人食“升温”
- 搞笑段子|戏骨李嘉明吃霸王餐被批！45元四个菜仍嫌贵，拒绝买单后飞奔逃离
- 鲜姜|买到了心心念念的宁夏滩羊却不会做，看这里分分钟馋死你！