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小吃店|大树下面条店一开就是21年，一碗夏日限定凉面藏着青春味道

现代快报讯（采访人员江楠杜雪迎/文郑芮/摄）三伏天不吃凉面，算什么夏天？南京秦淮区就有一家开了20多年的小店，它隐于居民楼的市井烟火中，藏在参天的大树下，因为附近学生经常的一句“去大树下吃”而得名，夏日的限定凉面更是许多人记忆中的青春味道。最近，这家小店因为不少网红博主来打卡，被更多人知晓，引发排队热潮。老板娘沈龙凤说:“年轻人有他们记录生活的方式，我们还是坚持做我们的老味道。”
小吃店|大树下面条店一开就是21年，一碗夏日限定凉面藏着青春味道
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夏日限定凉面，生意好时一天可以卖出100斤
大树小吃店并不好找。从夫子庙地铁站下来之后，要绕过好几个街口，再拐进一个小巷，一不留神就错过了。在小巷的尽头，有一棵七八米高的榆钱树，宽阔的树冠和修长的枝条下，有一家人来人往、忙碌不已的门店，便是开了21年的大树小吃店。
“2001年左右，我和老公开了这家小吃店。”大树小吃的老板娘沈龙凤一边收拾着桌面，一边向采访人员介绍，因为她老公曾经做过厨师，店内在售的菜品都是老公一手研发出来的。店内最受欢迎的凉面也有来头，沈龙凤说，别人家的凉面都是用调制的酱汁做底料，而自家的底料则是用大肉卤做的。“老卤一直都是我家老公做的，十几年了都没变过。”
附近居民告诉采访人员，这家的凉面味道一直很好，他们从店面刚开的时候就经常来吃，不过每年只在5月到10月卖。“凉面准备起来也挺麻烦的，不仅要煮，还要晾凉，还得拌卤子、做浇头，所以只卖5个月。”沈龙凤说，平时的工作日，一天能卖30多斤面条。双休日的时候，不少已经搬走的老顾客会开车来吃，一天最多能卖100多斤。
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从无名小店到“大树小吃”，这里藏着很多学生的青春记忆
回忆起最初，沈龙凤说，他们并没想做多大的生意，一开始的顾客都是附近的街坊邻居，小店也没有正式的名字。后来，在附近上学的学生们经常来吃，生意逐渐好了。
“学生们会以‘去大树下吃’为相约的‘暗号’，然后三五成群地来我家吃东西。久而久之，我们觉得‘大树’这个名字挺好的，就把它当作店名了。”说到名字，沈龙凤指着菜单上的“青雪面”向采访人员介绍，这个其实是青椒雪菜面，后来是学生们给改的名字，“又简洁又洋气，好听得很。”
让沈龙凤感动的是，附近有的学生长大后，现在还时不时带着家人、孩子过来，吃上一碗凉面。“一个个都成熟了好多，要不是他们主动和我打招呼，有的我都认不出来。”沈龙凤笑着说，他们说，虽然离开这么多年，但一直很怀念在大树下吃的那碗夏日凉面，学生时代的无忧无虑仿佛都融在口味经年不变的凉面上。嗦上一口，自己又变回了曾经的少年，找回了记忆中的青春味道。
小吃店|大树下面条店一开就是21年，一碗夏日限定凉面藏着青春味道
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网络时代，她说还是要坚持做自己的老味道
“就是最近几天，突然生意特别好。在工作日，也有好多人来排队吃凉面，基本上都要排个三四十分钟才能吃上。”沈龙凤笑着说，这几天真有点招架不住了。
中午11点，小店门口已经排起了长队，直到下午3点多，还陆陆续续有人过来。排队的客人以年轻人为主，排队的同时还不忘打卡、拍照、拍视频，与大树合影，记录下吃凉面的过程。现代快报采访人员了解到，不少年轻人是看到了网上的探店视频，特地过来打卡同款的。
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