肥肉|色泽诱人，入口软糯，是新手不败菜谱之一新手|家常|五花肉|孩子|时候

【肥肉|色泽诱人，入口软糯，是新手不败菜谱之一】

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色泽诱人，入口软糯，是新手不败菜谱之一！
我自己真的很少一个人在家的时候烧些大鱼大肉的，甚至可以说，如果我一个人在家，一日三餐不开火，不进厨房我都可以。但是，现在有了孩子，特别是孩子又放暑假了。一日三餐必须烧，我甚至在想，是谁规定一天至少吃三顿饭来着。

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之前我们家是很少烧红烧肉的，一来我觉得浪费，小朋友不爱吃肥肉，二来我自己烧的红烧肉，怎么也不是我小时候在一位亲戚家吃得那种味道。虽然这些年我也没有在任何一个地方吃到过那种味道了。没想到，偶尔烧几次，小朋友倒是说很好吃。做妈妈大概都这样，只要孩子说好吃，那就没有最后一次了。

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【家常红烧肉】
主要食材：五花肉
具体做法：
我是从网上买的，虽然买的时候，店家有打电话跟我说，这次的五花肉肥肉有点多，问我要不要，我当时就想着能多能哪去，不都是五花肉，就让他送过来吧，结果，拿到手，确实有些太肥了。没办法，硬着头皮烧吧。肉放到冰箱里冷冻一会，这样切的时候更容易。切成小块，放到锅里，加水，姜片，料酒烧开。

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锅里加一点儿放大蒜，八角，冰糖，我不是炒糖色，就是把冰糖稍微炒融化。

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倒入焯好水的五花肉，中小火慢慢煸炒至出油，这个五花肉有点肥了，炒的过程中出的油不少。完全可以装一点起来之后烧素汤。

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油差不多出完之后，加生抽，蚝油翻匀均匀。一次性加入足量的开水，烧煮至锅里汤汁变少，肉变软烂入味为止。

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等锅里的汤汁明显变少，可以转大火，稍微收个汁，尝一下，如果觉得太淡就加一点儿盐味即可。

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虽然这次的红烧肉有些偏肥了，不过，在我们家是这样的第一餐可以把瘦肉多一些地吃掉。多出来肥肉，第二餐就成了配菜，用它来烧白萝卜，或者土豆都是非常好吃的。其实，说实话，这个肥肉因为之前已经煸出油了，吃起来根本没有腻的口感，真的非常软糯也是超级好吃的。
皮香肉糯，超级下饭的红烧肉，吃一口就爱上！