沸水|煮面条时，是冷水下锅还是沸水下锅？很多人都错了，难怪不好吃！
煮面条时，是冷水下锅还是沸水下锅？很多人第一步就错了，怪不得面条不好吃！现在很多人由于工作的原因，时常把蔬菜和面条一起放到冷水里开始煮，再等水开了添加调味料。吃的时候发现面条黏黏的，还有一点生，味道也没有进去，总之就是很难吃。洗锅的时候又发现锅底有沾底的面条。其实，这都是因为你直接用冷水煮面的原因，水温没有达到面条熟的温度。另一种是等水开了再放面条。面条本身很干，骤然遇到高温，表面的淀粉也就容易糊。那么，我们到底该怎么做呢？小编觉得选好时机很重要！在锅底的水冒出小气泡时，此时的水半开不开，这时你将面条放入，适时搅拌一下，面条就不会糊了。
开胃销魂的鸡丝凉面
文章插图
By 摩登主妇
配料：
鸡胸脯肉 1块、黄瓜 1根、面条 300克、油泼辣子 2勺、芝麻酱 2勺、老干妈 适量、香醋 1小勺、香油 少许、姜 1个、花生碎 少许、白糖 少量、纯净水 少许
烹饪步骤：
1.准备好食材，鸡胸肉洗净，黄瓜切丝
文章插图
2.鸡胸肉冷锅下水煮，放入葱丝，姜片，煮熟后捞出备用
文章插图
3.下锅煮面条，煮好后捞出过一下凉水，滴几滴香油，防止粘连
文章插图
4.2大勺芝麻酱，1小勺白糖，1小勺香醋，少许纯净水，调稀后倒入面中
文章插图
5.依次放入油泼辣子，老干妈，黄瓜丝，花生碎
文章插图
6.鸡胸肉撕成丝状，撒在面上，就完成啦
文章插图
7.拌匀后吃味道更好
文章插图
烹饪小贴士：
1、面条一定要先蒸熟，然后再煮，冲凉水2、煮好的鸡肉不要急于捞出，让其在原汤中浸泡一会儿，会更加入味3、锅内加八角，陈皮，咸盐，鸡精，料酒葱姜等，加鸡肉煮，煮熟控水，用手撕成丝备用4、锅里烧水，水开了以后，上面铺一层笼屉布蒸面条，蒸10分钟；5、蒸好的面，稍微放凉一下，用手松一下6、绿豆芽、海带丝焯水捞出，黄瓜切丝，鸡丝备好7、蒸好面在水没开的时候下水煮，水开关火捞出即可，用凉水冲凉8、捞出的面，浇上一勺香油或是花椒油，让面条均匀分散开9、做配料汁：红油两大勺，鸡精，生抽，老抽，咸盐，花椒粉，豆芽菜一勺，白砂糖一勺，香油一勺均匀搅拌成料汁10、把海带丝，黄瓜丝，鸡丝，豆芽菜放在煮好的面条上，浇上一大勺煮鸡肉的汤汁11、浇上配好的料汁，撒上葱碎和芝麻就可以了
你喜欢开胃销魂的鸡丝凉面，还是酸辣凉拌面？
【 沸水|煮面条时，是冷水下锅还是沸水下锅？很多人都错了，难怪不好吃！】喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
推荐阅读
- 面条|东川面条是一个传奇——那是东川人的一种面子
- 调料|天冷了，这粥三天两头煮一锅，滋补润燥好处多，喝1碗浑身暖和真舒服
- 面条|酸汤面的汤怎么调？
- 西兰花|入冬后，常给家人做它吃，富含蛋白质，嵌入馅料煮一煮，简单好吃
- 包子|整个贵州都在吃的一锅汤，9斤肉一锅煮，3天不吃馋得慌
- 好吃|寒冬，我家常做这美食，不加一滴水，越煮越好吃，滋补又暖身！
- 圆蛋|今晚要多煮点米，因为有这道菜
- 挂面|同样是面条、买湿面好还是干面好告诉你区别，以后别乱买了
- 面条|这两种挂面吃不得，再便宜也不能买？买面条，谨记这3点！
- 饺子|饺子皮饺子馅煮饺子烫手喽，剑网3冬至饺子有多少技巧你不知道？