豆腐爆炒碎肉（豆腐爆炒碎肉的烹饪方法）
1、原料：嫩豆腐500克，猪肉150克 。配料：酱油10克、精盐2.5克、白糖2克、味精5克、绍酒5克、姜末5克、葱花2.5克、胡椒粉1克、清汤300克、湿淀粉25克、猪油50克 。
2、猪肉斩成末 。豆腐切成1.6厘米大的菱形块，放入沸水锅内，加少许精盐，煮沸后，捞起，沥干水分 。
3、炒锅置火上烧热，放入猪油30克，投下肉末，煸干水分 。放入姜末、绍酒、清汤、酱油、精盐、白糖、胡椒粉，搅匀后，将豆腐倒入 。
【豆腐爆炒碎肉（豆腐爆炒碎肉的烹饪方法）】
4、略滚片刻，放入味精，用湿淀粉勾芡，撒上葱花（依口味放），淋上猪油20克，装盘 。
推荐阅读
- 无名豆腐简单做法（如何做无名豆腐）
- 平菇烧豆腐汤怎么做（做平菇烧豆腐汤流程）
- 番茄豆腐是怎么做的（做番茄豆腐的方法）
- 贵州豆腐脑怎么做（怎么做贵州豆腐脑）
- 大闸蟹能和豆腐一起吃吗（大闸蟹和豆腐一起吃怎么样）
- 猪血豆腐干怎么做（熏猪血豆腐干做法）
- 怎么做霉菌豆腐才香（如何做霉菌豆腐才香）
- 干豆腐金针菇韭菜怎么做（干豆腐拌金针菇的做法）
- 虾滑嫩子豆腐汤怎么做（制作虾滑豆腐汤）
- 豆腐可以和冬笋一起煮吗（豆腐能不能和冬笋一起煮）