煮排骨面方法（煮排骨面方法与步骤）
1、买排骨时尽量把排骨剁成比较小的块（炒得时候才能入味） ， 先把排骨用水焯一下 ， 去掉血 水和腥味；
2、把用水焯过的排骨捞出来 ， 重新倒入热水小火炖熟 ， 骨肉不分离最佳 ， 否则影响卖相 ， 这次可在炖锅中放入花椒、大料、姜片少许以去除排骨的荤腥味；
3、把炖熟的排骨捞出 ， 炒锅烧热放少许油（因辣酱中本身有油） ， 少许青蒜苗爆香 ， 若口味浓重者可在炝锅前把花椒和辣椒爆出味沥出 ， 再倒入香辣酱爆出香味 ， 倒入排骨翻炒片刻让辣酱的味道全部入到排骨中 ， 辣酱本身有咸味加少许盐即可 ， 快出锅时放入切成段的青蒜苗若干 ， 爆出蒜苗的香味盛盘即可 。
【煮排骨面方法（煮排骨面方法与步骤）】
4、然后倒在面条上 ， 快开的时候加青菜 ， 姜皮、清油、味精、食盐、酱油、香莱、蒜苗、葱花酌量即可 。
推荐阅读
- 金钱橘怎么煮好吃（怎样煮金钱橘）
- 面条|东川面条是一个传奇——那是东川人的一种面子
- 哪些方式可以去除淋面中的小气泡（怎么去除淋面中的小气泡）
- 秘制排骨的做法（秘制排骨怎么做好吃）
- 排骨猪肉怎么做才好吃（排骨猪肉如何做才好吃）
- 焖面|一年中最冷的季节，必备5道硬菜，抗寒保暖，做法简单，赶紧收藏
- 冬季做油条发面技巧（冬季做油条发面窍门）
- 豆浆加什么又浓又香（煮豆浆的技巧）
- 砂锅能煮什么好吃的（砂锅炖什么好吃）
- 玉米面怎么喂猪长得快（玉米面如何喂猪长得快）