豆苗瘦肉蘑菇汤（豆苗瘦肉蘑菇汤做法介绍）
1、材料：瘦肉200克、新鲜的小蘑菇5颗、豆苗100克、浓缩汤料一包、生姜丝适量、鸡蛋一个、生粉适量 。
2、豆苗洗干净 ， 撕小段沥干水备用 。
3、小蘑菇用软毛刷洗干净 ， 切薄片待用 。
4、瘦肉洗净切片 ， 切好的瘦肉用食盐 ， 料酒 ， 生粉腌制5分钟 。
5、一大碗水在汤锅里烧开后 ， 放入浓缩汤包烧开 ， 先放小蘑菇（因为蘑菇难熟） ， 蘑菇熟后放豆苗 ， 豆苗一烫就熟了 。
6、将蘑菇豆苗汤倒入汤碗里 ， 锅里入开水 。
【豆苗瘦肉蘑菇汤（豆苗瘦肉蘑菇汤做法介绍）】
7、用一个鸡蛋清打出泡沫 ， 瘦肉下开水锅前裹上蛋清 ， 在开水锅里煮熟 ， 沥干水放入蘑菇豆苗汤里即可 。
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