海蛎子开锅蒸还是冷水(海蛎子开锅怎么做)

1、海蛎子开锅蒸一般建议冷水 。
【海蛎子开锅蒸还是冷水(海蛎子开锅怎么做)】
2、开锅蒸的话海蛎子是比较容易熟的 , 但是受热会比较不均匀 , 海蛎子外部的熟度会比内部的高 , 对海蛎子的口感会有所影响 , 而冷水蒸的话 , 海蛎子由外到内慢慢升温 , 海蛎子受热成熟度比较好 , 口感比较嫰 , 有Q弹的口感 , 所以一般是建议用冷水 。

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